КРОСТАТА из песочного теста с клубникой. Итальянцы знают толк в десертах! Вкуснотище!!!

Вы будете очарованы простотой и вкусом этого пирога!

Кростата — это итальянский открытый пирог из песочного теста с различными начинками.
Ингредиенты

Для теста:

мука 250 г
мягкое сливочное масло 110 г
сахар 60 г
яйцо 1 шт.
ванильный экстракт 1/2 ч.л.

Для заварного крема:

молоко 130 мл
ванильный сахар 4 пакетика
молотая корицана кончике ножа
яичные желтки 2 шт.
мука 2 ст.л.
свежая клубника 500 г

листики мяты, сахарная пудра для украшения

Приготовление:

Размягченное сливочное масло тщательно перемешать с сахаром и щепоткой соли. Добавить яйцо и ванильный экстракт, взбить до получения однородной массы. Затем, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на час.

Молоко подогреть в сотейнике, не доводя до кипения. Желтки взбить с сахаром, добавить муку, корицу и влить тонкой струйкой теплое молоко. Размешать до получения однородной массы и вернуть на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и дождаться, пока крем загустеет. Быстро охладить крем, положив сотейник в большую емкость с холодной водой, не прекращая помешивать.

Форму диаметром 26-28 см присыпать мукой, равномерно распределить тесто, формируя бортики. На дно теста положить пергаментую бумагу, насыпать груз (сухой горох или фасоль) и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 150-160 градусов около 30 минут. После чего вынуть тартинку из духовки и дать остыть.

Наполнить тарт заварным кремом, украсить клубникой, сахарной пудрой и листиками мяты.

Приятного аппетита!!!!

Загрузка...