Как сделать шоколадную глазурь из какао: 4 лучших варианта!

Рассмотрим несколько базовых рецептов

Шоколадная глазурь — это способ не только украсить любую выпечку и любые виды тортов, но и скрыть эстетические недостатки, улучшить или дополнить ее вкус, глазурь и сама по себе является великолепным лакомством. Опытные хозяйки знают множество способов приготовить шоколадную глазурь из самых простых и популярных продуктов: какао, шоколад, сахар, сливочное масло, молоко или сливки, иногда добавляются яйца. Меняется лишь технология приготовления, набор продуктов практически неизменен.

Рассмотрим несколько базовых рецептов:

1. Способ для новичков Простой:

какао — 3 ст.ложки
масло сливочное — 50 гр
сахар — 3 ст. ложки
сметана — 2 ст. ложки
Хорошенько смешиваем сметану с какао в огнеупорной посуде (нам ее потом ставить на огонь), кладем сахар и вымешиваем до однородной массы. Ставим на плиту и доводим смесь до закипания, положите в горячую смесь масло и дайте растаять. Еще раз тщательно все вымешиваем и даем остыть. Все готово, можно использовать по прямому назначению.

2. Рецепт на основе молока.

сахар — 4 ст.л
молоко — 2 ст.л
какао — 2 ст.л
Все хорошенько смешиваем и варим на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Когда остынет в глазурь можно добавить по отдельности взбитые белки и желтки, и готов шоколадный крем, которым можно и бисквит промазать, и на тосте съесть на завтрак.

3. Можно приготовить глазурь на основе муки. Возьмем:

масло сливочное — 50 гр
какао — 1 ст.л.
мука — 1 ст.л.
сахар — 0,5 ст
молоко — 5 ст.л.
Смешиваем сухие ингредиенты, добавляем молоко, доводим до кипения, постоянно перемешивая, чтоб не прилипло. Оставляем остыть. Когда смесь станет слегка теплой, кладем масло и ванилин, тщательно перемешиваем. Если смесь получилась жидковатой, положите еще ложечку муки. Такая глазурь хорошо подходит домашних конфет.

4. Еще один популярный способ приготовления глазури — на основе шоколада. Вам понадобится:

шоколад (на ваш вкус) — 150 гр
сахар — 100 гр
масло сливочное — 30 гр
Поломайте шоколад и поставьте на небольшой огонь, почти сразу можно всыпать сахар, хорошо вымешиваем, добавляем масло, еще раз тщательно растереть. Варим на медленном огне, пока сахар полностью не раствориться. Это самый удачный вариант глазури для любых видов тортов, так как она хорошо застывает, не растекается и сохраняет принятую форму.

Приятного аппетита вам и вашим домочадцам, лакомьтесь на здоровье!