Просмотров: 4788
Ароматное рагу из тушеной говядины в коньячно-горчичном соусе с грибами
Очень вкусно и просто!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 115 г свиного сала, нарезанного кубиками
- 1 большой лук, мелко нарезанный
- 3 -лука шалот, нарезанного
- От 2 до 4 столовых ложек сливочного масла, по мере необходимости
- 900 г говядины нарезанной кубиками
- 2 столовые ложки муки
- Соль и свежемолотый черный перец
- 4 столовые ложки сливочного масла, по мере необходимости
- ½ чашки коньяка
- 2 стакана мясного бульона
- ½ чашки дижонской горчицы
- 4 столовые ложки острой горчицы
- 4 большие моркови, очищенные и нарезанные полумесяцами
- 115 г грибов, нарезанных на четвертинки
- ¼ чашки красного вина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Поместите сало в жаровню на медленный огонь и готовьте, пока жир не выжарится. Удалите шкварки. Сделайте больше газ и добавьте лук и лук-шалот. Готовьте, пока он не станет мягким, но не подрумянится, от 10 до 15 минут. Переложите шумовкой в миску.
- При необходимости, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в жаровню. Говядину притрусите мукой и приправьте солью и перцем. Стряхните муку и поместите половину мяса в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, пока хорошо не подрумянится и станет хрустящим со всех сторон, а затем перенести в миску с луком. Повторите с оставшейся говядиной.
- Добавить Коньяк в пустую кастрюлю, и варите, помешивая, пока не уварите. Добавить бульон, дижонскую горчицу и 1 столовую ложку острой горчицы. Смешайте, а затем верните мясо и лук. Накройте кастрюлю наполовину, и варить на медленном огне, пока мясо не станет очень нежное, около 1 1/2 часа.
- Добавить морковь и продолжать готовить в течение 30 минут, или до тех пор, пока кусочки не станут мягкими. Отдельно обжарьте на 2 столовых ложках сливочного масла грибы до золотистого цвета.
- Добавить грибы в рагу вместе с оставшейся горчицей и красным вином. Варите на медленном огне 5 минут, а затем попробуйте и откорректируйте по вкусу. Подавать в горячем виде.
Читайте также:
Второе
Просмотрено
7342
Вкусная курочка на каждый день — 5 супер рецептов!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4508
Кекс «Ореховый». Отличный вариант для чаепития!
Второе
Просмотрено
4977
Подборка вкусных котлеток: 10 лучших вариантов!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4391
Такие банановые булочки просто находка для меня и дети в восторге!
Закуски
Просмотрено
4569
Пикантный салат из баклажанов и нута с изумительным соусом!
Второе
Просмотрено
4974
Одно из самых вкусный блюд греческой кухни — кубите
Салаты
Просмотрено
5821
Пять секретов новогоднего оливье
Десерты и выпечка
Просмотрено
5006
Творожный пирог с виноградом — идеальная выпечка к чаю!
Второе
Просмотрено
5440
Великолепная ЗАПЕКАНКА из КАБАЧКОВ с сыром и рисом: вкуснятина на скорую руку
Закуски
Просмотрено
4742
Летний хрустящий салат на зиму: в нем вкусно все — и овощи, и рассол!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6908
Если у вас залежался кефир в холодильнике приготовьте по-быстрому пряники!
Второе
Просмотрено
5249
Гусарики или ленивые пельмени — вкусно, быстро и бюджетно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
15110
Шикарный торт, который не нужно выпекать: вкуснее и нежнее вы не ели!
Разное
Просмотрено
5104
ТОП-20 продуктов, которые можно заморозить
Салаты
Просмотрено
5046
Обалденный салат «Белая ночь» к Рождеству!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5894
Рулет со сгущенкой за 5 минут. Гости будут в восторге!
Второе
Просмотрено
4478
Обалденная рыба, запечённая с помидорами и сыром
Салаты
Просмотрено
5511
Нежный, вкусный и сытный салат «Король стола»: царское блюдо из простых продуктов
Десерты и выпечка
Просмотрено
5294
Нежный медовый бисквит. Просто тает во рту!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7020
Любимый песочный торт со сливочным кремом
Разное
Просмотрено
4452
Грузди соленые: сырой способ засолки для любителей вкусненького!
Закуски
Просмотрено
4433
Вкусные кальмары в разных клярах — вкуснейшая закуска, улетающая моментально!
Салаты
Просмотрено
4293
Слоеный салат с курицей из простых и доступных продуктов!
Второе
Просмотрено
7071
Самый вкусный рецепт печени! Печень получается мягкой, сочной, нежной!