Просмотров: 4861
Ароматное рагу из тушеной говядины в коньячно-горчичном соусе с грибами
Очень вкусно и просто!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 115 г свиного сала, нарезанного кубиками
- 1 большой лук, мелко нарезанный
- 3 -лука шалот, нарезанного
- От 2 до 4 столовых ложек сливочного масла, по мере необходимости
- 900 г говядины нарезанной кубиками
- 2 столовые ложки муки
- Соль и свежемолотый черный перец
- 4 столовые ложки сливочного масла, по мере необходимости
- ½ чашки коньяка
- 2 стакана мясного бульона
- ½ чашки дижонской горчицы
- 4 столовые ложки острой горчицы
- 4 большие моркови, очищенные и нарезанные полумесяцами
- 115 г грибов, нарезанных на четвертинки
- ¼ чашки красного вина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Поместите сало в жаровню на медленный огонь и готовьте, пока жир не выжарится. Удалите шкварки. Сделайте больше газ и добавьте лук и лук-шалот. Готовьте, пока он не станет мягким, но не подрумянится, от 10 до 15 минут. Переложите шумовкой в миску.
- При необходимости, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в жаровню. Говядину притрусите мукой и приправьте солью и перцем. Стряхните муку и поместите половину мяса в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, пока хорошо не подрумянится и станет хрустящим со всех сторон, а затем перенести в миску с луком. Повторите с оставшейся говядиной.
- Добавить Коньяк в пустую кастрюлю, и варите, помешивая, пока не уварите. Добавить бульон, дижонскую горчицу и 1 столовую ложку острой горчицы. Смешайте, а затем верните мясо и лук. Накройте кастрюлю наполовину, и варить на медленном огне, пока мясо не станет очень нежное, около 1 1/2 часа.
- Добавить морковь и продолжать готовить в течение 30 минут, или до тех пор, пока кусочки не станут мягкими. Отдельно обжарьте на 2 столовых ложках сливочного масла грибы до золотистого цвета.
- Добавить грибы в рагу вместе с оставшейся горчицей и красным вином. Варите на медленном огне 5 минут, а затем попробуйте и откорректируйте по вкусу. Подавать в горячем виде.
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
5470
Рецепт пирожков из дрожжевого теста, приготовленных в духовке, которые отлично получаются всегда
Десерты и выпечка
Просмотрено
5969
Нежный Торт «Манный» без выпечки на скорую руку
Завтраки
Просмотрено
4749
Это рецепт одного французского повара: Волшебные Оладьи Со Шпинатом
Десерты и выпечка
Просмотрено
4959
Пышки (или пончики) с пылу с жару! Угощайте своих родных!
Второе
Просмотрено
5527
Аппетитная свинина с луком и болгарским перцем – очень вкусное блюдо!
Салаты
Просмотрено
4850
Очень вкусный салат с сельдью. Даже вкуснее чем «селедка под шубой»!
Закуски
Просмотрено
40884
Каждый год закрываю банок 50 на зиму, но до весны редко остается. Без уксуса, без стерилизации.
Десерты и выпечка
Просмотрено
5795
Вкуснейший, простой десерт к чаю из четырех ингредиентов
Салаты
Просмотрено
5076
Салат «Чудная долина». Оценили все по достоинству»
Второе
Просмотрено
9499
Рецепт, который нужно взять в закладки: Рулька «Дружба»
Салаты
Просмотрено
4845
Быстрый салат к приходу гостей. Продукты найдутся в каждом доме!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5114
Великолепный «МОКРЫЙ» манник к чаю. Очень оригинальный и совсем несложный в приготовлении!
Салаты
Просмотрено
7757
Салат «Селедка под шубой по-новому». Прекрасная альтернатива любимому салату!
Закуски
Просмотрено
6002
Вкуснейшие огурчики с лимонной кислотой. Все просят рецепт, кто пробовал!
Второе
Просмотрено
5756
Запеченная рыбка в фольге — прекрасный выбор для романтического ужина!
Второе
Просмотрено
4364
Шашлык из филе белой рыбы. Готовлю это блюдо с большой любовью!
Разное
Просмотрено
7191
Чистка Сельди от костей Одним Движением!
Второе
Просмотрено
4456
Прекрасный ужин — Нежные шницели с яйцом
Второе
Просмотрено
5216
Румяная и аппетитная рыбка запеченная с морковью
Салаты
Просмотрено
5163
Салат с кальмарами, помидорами и сыром
Десерты и выпечка
Просмотрено
6180
Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного «Умное», объясню почему оно так называется.
Второе
Просмотрено
5539
Лучшего блюда к ужину тебе не придумать — Сочная и ароматная курочка в кефире.
Салаты
Просмотрено
6025
Три простых, но очень вкусных салатика с кальмарами
Закуски
Просмотрено
4730
Быстрые маринованные грибочки, просто объедение!