Просмотров: 4511
Ароматное рагу из тушеной говядины в коньячно-горчичном соусе с грибами
Очень вкусно и просто!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 115 г свиного сала, нарезанного кубиками
- 1 большой лук, мелко нарезанный
- 3 -лука шалот, нарезанного
- От 2 до 4 столовых ложек сливочного масла, по мере необходимости
- 900 г говядины нарезанной кубиками
- 2 столовые ложки муки
- Соль и свежемолотый черный перец
- 4 столовые ложки сливочного масла, по мере необходимости
- ½ чашки коньяка
- 2 стакана мясного бульона
- ½ чашки дижонской горчицы
- 4 столовые ложки острой горчицы
- 4 большие моркови, очищенные и нарезанные полумесяцами
- 115 г грибов, нарезанных на четвертинки
- ¼ чашки красного вина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Поместите сало в жаровню на медленный огонь и готовьте, пока жир не выжарится. Удалите шкварки. Сделайте больше газ и добавьте лук и лук-шалот. Готовьте, пока он не станет мягким, но не подрумянится, от 10 до 15 минут. Переложите шумовкой в миску.
- При необходимости, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в жаровню. Говядину притрусите мукой и приправьте солью и перцем. Стряхните муку и поместите половину мяса в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, пока хорошо не подрумянится и станет хрустящим со всех сторон, а затем перенести в миску с луком. Повторите с оставшейся говядиной.
- Добавить Коньяк в пустую кастрюлю, и варите, помешивая, пока не уварите. Добавить бульон, дижонскую горчицу и 1 столовую ложку острой горчицы. Смешайте, а затем верните мясо и лук. Накройте кастрюлю наполовину, и варить на медленном огне, пока мясо не станет очень нежное, около 1 1/2 часа.
- Добавить морковь и продолжать готовить в течение 30 минут, или до тех пор, пока кусочки не станут мягкими. Отдельно обжарьте на 2 столовых ложках сливочного масла грибы до золотистого цвета.
- Добавить грибы в рагу вместе с оставшейся горчицей и красным вином. Варите на медленном огне 5 минут, а затем попробуйте и откорректируйте по вкусу. Подавать в горячем виде.
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
5753
Сметанный торт с вишнями «Монастырская изба»: самый любимый десерт детства!
Закуски
Просмотрено
5085
Кабачки в томатном соусе – вкусная закуска, которая Вас порадует зимой!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6536
Пицца «Любимица» — тонкая, сочная и совсем несложная!
Первое
Просмотрено
5011
Рассольник с куриными фрикадельками и рисом за полчаса!
Второе
Просмотрено
5352
Рецепт приготовления необыкновенно вкусной домашней лапши
Второе
Просмотрено
6021
5 рецептов по-настоящему домашней, сочной и вкусной куриной грудки
Десерты и выпечка
Просмотрено
5634
Очень вкусный домашний тортик. Готовь хоть каждый день!
Салаты
Просмотрено
4071
Салат из морской капусты: Вкусная кулинария с пользой для здоровья
Разное
Просмотрено
5418
Воздушный крем на основе творога для тортов
Десерты и выпечка
Просмотрено
6545
Столько здоровья и полезности в каждом кусочке: КЕКС С СУХОФРУКТАМИ
Завтраки
Просмотрено
5406
Роскошный и утонченный завтрак: Омлет с авокадо и рукколой
Десерты и выпечка
Просмотрено
11313
Очень полезные конфеты своими руками
Закуски
Просмотрено
4241
Праздничный рулет из свинины с языком «ДЕЛИКАТЕСНЫЙ»
Закуски
Просмотрено
4822
Лучшие вяленые куриные грудки в моей кулинарной книге. В жизни ничего подобного не ела!
Второе
Просмотрено
6125
Блюдо любимое с детства — Картофельная запеканка с сыром
Разное
Просмотрено
4909
Это коронное блюдо моей крестной мамы: Нежный Паштет из куриной печени
Разное
Просмотрено
9207
Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7478
Творожные булочки — нереально мягкие и вкусные!
Напитки
Просмотрено
6793
Детокс ?: 5 зеленых смузи для очищения организма
Салаты
Просмотрено
4645
Изысканный и очень нарядный салат «ТИФФАНИ»
Десерты и выпечка
Просмотрено
12615
Непревзойденный торт «Каро». Рецепт, который я так долго искала!
Десерты и выпечка
Просмотрено
10114
Превосходный французский творожный пирог с грушами. Объедение!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4873
Обалденные пампушки с чесноком на кефире! Сметаются с тарелки!
Второе
Просмотрено
4094
Как приготовить особенно вкусное мясо — Свинина с луком и яблоками