Просмотров: 2938
Ароматное рагу из тушеной говядины в коньячно-горчичном соусе с грибами
Очень вкусно и просто!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 115 г свиного сала, нарезанного кубиками
- 1 большой лук, мелко нарезанный
- 3 -лука шалот, нарезанного
- От 2 до 4 столовых ложек сливочного масла, по мере необходимости
- 900 г говядины нарезанной кубиками
- 2 столовые ложки муки
- Соль и свежемолотый черный перец
- 4 столовые ложки сливочного масла, по мере необходимости
- ½ чашки коньяка
- 2 стакана мясного бульона
- ½ чашки дижонской горчицы
- 4 столовые ложки острой горчицы
- 4 большие моркови, очищенные и нарезанные полумесяцами
- 115 г грибов, нарезанных на четвертинки
- ¼ чашки красного вина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Поместите сало в жаровню на медленный огонь и готовьте, пока жир не выжарится. Удалите шкварки. Сделайте больше газ и добавьте лук и лук-шалот. Готовьте, пока он не станет мягким, но не подрумянится, от 10 до 15 минут. Переложите шумовкой в миску.
- При необходимости, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в жаровню. Говядину притрусите мукой и приправьте солью и перцем. Стряхните муку и поместите половину мяса в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, пока хорошо не подрумянится и станет хрустящим со всех сторон, а затем перенести в миску с луком. Повторите с оставшейся говядиной.
- Добавить Коньяк в пустую кастрюлю, и варите, помешивая, пока не уварите. Добавить бульон, дижонскую горчицу и 1 столовую ложку острой горчицы. Смешайте, а затем верните мясо и лук. Накройте кастрюлю наполовину, и варить на медленном огне, пока мясо не станет очень нежное, около 1 1/2 часа.
- Добавить морковь и продолжать готовить в течение 30 минут, или до тех пор, пока кусочки не станут мягкими. Отдельно обжарьте на 2 столовых ложках сливочного масла грибы до золотистого цвета.
- Добавить грибы в рагу вместе с оставшейся горчицей и красным вином. Варите на медленном огне 5 минут, а затем попробуйте и откорректируйте по вкусу. Подавать в горячем виде.
Включим немного музыки для настроения?
Сейчас играет:
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
2976
Вкуснейшие аппетитные ПОСТНЫЕ блины с припеком
Десерты и выпечка
Просмотрено
8653
Ароматная и хрустящая чесночная лепешка с зеленью
Завтраки
Просмотрено
3126
Омлет по-новому: идеальный и питательный завтрак на каждый день
Закуски
Просмотрено
12158
Очень вкусный салатик с баклажанами без уксуса (напоминает кабачки с грибами)
Закуски
Просмотрено
2975
Рецепт дня — баклажанные «Бомбочки» с сыром на сковородке
Десерты и выпечка
Просмотрено
3686
Меренги с ягодами. Нежные и воздушные как облака!
Второе
Просмотрено
3378
Сочная скумбрия, запеченная в духовке. Очень вкусно и полезно!
Разное
Просмотрено
3030
Курица маринованная в кефире, запечёная с картофелем с травами и чесноком
Второе
Просмотрено
2952
Голландский рулет «Полный гном»
Разное
Просмотрено
18499
Продукты, которые разжижают кровь
Закуски
Просмотрено
7866
В меру сладкие и очень ХРУСТЯЩИЕ маринованные корнишоны
Десерты и выпечка
Просмотрено
3887
Самый простой, но очень вкусный десерт из кукурузных палочек!
Второе, Разное
Просмотрено
3265
Пельмешки без спешки: Готовы удивить свою семью?
Салаты
Просмотрено
3206
Праздничный салат с шампиньонами и курицей
Закуски
Просмотрено
3464
Хрустящие Трубочки с нежной Начинкой. Сохрани себе на будущее!
Второе
Просмотрено
2988
Необыкновенно вкусная курица в перце — вкусно и полезно!
Завтраки
Просмотрено
4941
Сытные и вкусные ленивые беляши из кабачков
Салаты
Просмотрено
3086
Интересный салат с дорадо для настоящих гурманов!
Десерты и выпечка, Закуски
Просмотрено
4450
Мои дети выбирают всегда только лучшее — Творожная запеканка с яблоками
Десерты и выпечка
Просмотрено
3134
Иногда так хочется побаловать своих близких — Булочки «Милашки»
Второе
Просмотрено
3479
Восхитительная куриная грудка, запеченная с овощами
Второе
Просмотрено
4504
Кто сказал, что котлеты должны быть только из мяса?
Десерты и выпечка
Просмотрено
2956
Достойное быть поданным к столу королевы — «Янтарное» варенье из кабачков и апельсинов
Второе
Просмотрено
3141
Невероятно сочное куриное филе с помидорами и сыром. В чем секрет приготовления?