Просмотров: 6256
Делюсь сокровенным: рецепт, который привезла моя бабушка из Кавказа — Бозартма из курицы
Ох уж эта кавказская кухня!
Хотите попробовать настоящий мясной суп? Тогда срочно ознакомьтесь с рецептом восточного первого блюда — бозартмы. В нём нет ничего лишнего, только мясо, лук, наваристый бульон, манящий аромат и непревзойденный вкус.
Готовят бозартму из баранины или домашней птицы (здесь следует сделать акцент на слове «домашней»), это может быть не только курица, но и индейка. Не удивляйтесь, если бульон уварится до консистенции соуса — так и должно быть. Так же как и в рецепте супа пити, мы заменили труднодоступный шафран на куркуму, но аромат из-за этого особо не пострадал, а цвет блюда улучшился.
Ингредиенты
- Вода 1,5 л
- Курица 1 шт.
- Лук 6 шт.
- Помидор 4 шт.
- Гранатовый сок 1 стак.
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Кинза 1 ст. л.
- Петрушка 1 ст. л.
- Чабрец 0,5 ст. л.
- Укроп 1 ст. л.
- Мята 1 ч. л.
- Куркума 1 щеп.
- Чеснок 4 зуб.
- Перец чили 1 ч. л.
- Соль по вкусу
Приготовление
- Курицу разделите на 12 частей. Залейте мясо подсоленным кипятком и отправьте на плиту варится в течение часа (время зависит от жесткости курицы). В процессе варки следует с поверхности воды снимать жир и сливать его в глубокую сковороду или казан.
- Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности в курином жиру с добавлением сливочного масла, затем добавьте вынутое из бульона куриное мясо, тушите в течение 10 минут.
- Влейте процеженный бульон, тушите еще 10 минут, затем добавьте гранатовый сок, измельченные в блендере помидоры, порубленную зелень кинзы, петрушки, укропа, чабера, пропущенный через пресс чеснок и красный перец, куркуму. Варите в течение еще 5–10 минут.
Бозартма — настолько колоритное блюдо, что смакуя этим превосходным супом, невольно переносишься в чарующую Азию. Очень советуем приготовить его в ближайшие выходные! А рецептом не забудьте поделиться с друзьями.
Читайте также:
Второе
Просмотрено
6112
Обалденная фунчоза с грибами о овощами по-корейски
Десерты и выпечка
Просмотрено
5768
Простой и быстрый рецепт рогаликов с повидлом на сметане
Салаты
Просмотрено
6098
Витаминный салатик из капусты с кукурузой. Без майонеза!
Второе
Просмотрено
6873
Изумительная свиная рулька, запеченная в с медом и соевым соусом
Десерты и выпечка
Просмотрено
11053
Очень вкусная домашняя халва без сахара: четыре лучших рецепта!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5374
Венский багет с тонкой, хрустящей корочкой и нежным, воздушным мякишем
Второе
Просмотрено
4171
Идеальная картошка с запеченной корочкой
Десерты и выпечка
Просмотрено
5549
Картофельные рулетики с грибами — со сметанкой, пока горячие, просто разлетаются!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4116
Новогоднее безе — вкуснятина для любимых!
Салаты
Просмотрено
5176
Изысканный салат «Венеция» — гурманы оценят!
Соусы
Просмотрено
4862
Цветная капуста с голландским соусом. Весь секрет в соусе!
Десерты и выпечка
Просмотрено
9633
Пышные рулетки с яблоками. Быстро и невероятно вкусно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
20951
Домашнее печенье на сметане: хоть каждый день пеки – так просто и вкусно!
Второе
Просмотрено
6013
Рецепт моей свекрови: Сало горячего засола и зима не страшна!
Разное
Просмотрено
6779
Торт «Графские развалины»
Салаты
Просмотрено
4074
Сочный и вкусный салат-закуска из баклажанов, курицы и помидоров.
Второе
Просмотрено
5876
Мясо тушеное (простой рецепт) — Вы такого в жизни не ели!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7190
Любимый десерт моей семьи — пирог с вареньем из песочного теста
Салаты
Просмотрено
4475
Закуска Морская в виде салата для мужчин. Очень богатый вкус!
Закуски
Просмотрено
5098
Горячие бутерброды с сыром — лучший горячий перекус!
Второе
Просмотрено
5139
Крылышки с картошкой в маринаде
Закуски
Просмотрено
5366
Ароматная закуска — Баклажаны с чесноком и зеленью
Первое
Просмотрено
4643
Суп-солянка
Десерты и выпечка
Просмотрено
4510
Быстрый десерт к приходу гостей — творожно-пряничный десерт