Просмотров: 5655
Делюсь сокровенным: рецепт, который привезла моя бабушка из Кавказа — Бозартма из курицы
Ох уж эта кавказская кухня!
Хотите попробовать настоящий мясной суп? Тогда срочно ознакомьтесь с рецептом восточного первого блюда — бозартмы. В нём нет ничего лишнего, только мясо, лук, наваристый бульон, манящий аромат и непревзойденный вкус.
Готовят бозартму из баранины или домашней птицы (здесь следует сделать акцент на слове «домашней»), это может быть не только курица, но и индейка. Не удивляйтесь, если бульон уварится до консистенции соуса — так и должно быть. Так же как и в рецепте супа пити, мы заменили труднодоступный шафран на куркуму, но аромат из-за этого особо не пострадал, а цвет блюда улучшился.
Ингредиенты
- Вода 1,5 л
- Курица 1 шт.
- Лук 6 шт.
- Помидор 4 шт.
- Гранатовый сок 1 стак.
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Кинза 1 ст. л.
- Петрушка 1 ст. л.
- Чабрец 0,5 ст. л.
- Укроп 1 ст. л.
- Мята 1 ч. л.
- Куркума 1 щеп.
- Чеснок 4 зуб.
- Перец чили 1 ч. л.
- Соль по вкусу
Приготовление
- Курицу разделите на 12 частей. Залейте мясо подсоленным кипятком и отправьте на плиту варится в течение часа (время зависит от жесткости курицы). В процессе варки следует с поверхности воды снимать жир и сливать его в глубокую сковороду или казан.
- Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности в курином жиру с добавлением сливочного масла, затем добавьте вынутое из бульона куриное мясо, тушите в течение 10 минут.
- Влейте процеженный бульон, тушите еще 10 минут, затем добавьте гранатовый сок, измельченные в блендере помидоры, порубленную зелень кинзы, петрушки, укропа, чабера, пропущенный через пресс чеснок и красный перец, куркуму. Варите в течение еще 5–10 минут.
Бозартма — настолько колоритное блюдо, что смакуя этим превосходным супом, невольно переносишься в чарующую Азию. Очень советуем приготовить его в ближайшие выходные! А рецептом не забудьте поделиться с друзьями.
Читайте также:
Второе
Просмотрено
5682
Капустные котлетки с сыром — так вкусно и просто!
Закуски, Новое
Просмотрено
5599
Прекрасная идея — Сырные шарики с крабовыми палочками и семгой
Второе
Просмотрено
3743
Великолепный десерт после сытного ужина — ягодно-сливочное безумие
Десерты и выпечка
Просмотрено
4129
ШОКОЛАДНАЯ ПАННА КОТТА — райское наслаждение!
Закуски
Просмотрено
4034
Всегда готовлю на праздники — Фаршированные грибочки
Второе
Просмотрено
5201
Топ-7 рецептов вкусного и сытного картофеля с мясом
Второе
Просмотрено
4425
Легкий и полезный ужин — Котлетки-минутки из куриной грудки
Второе, Завтраки
Просмотрено
3992
Яичница в помидоре — любители вкусного и сытного завтрака точно оценят!
Второе
Просмотрено
3802
Нежный минтай с помидорами и сыром — сытный и полезный ужин!
Второе
Просмотрено
4096
Ароматная и аппетитная свинина с овощами в рукаве для запекания
Десерты и выпечка
Просмотрено
4820
Постный шоколадный манник — нежный и вкусный!
Второе
Просмотрено
4534
Куриные голени в сливочно — горчичном соусе. Нежнее только облака!
Разное
Просмотрено
5473
Секретный Рецепт Обалденных Огурцов «Пальчики ОБЛИЖЕШЬ»
Второе
Просмотрено
4441
Самые вкусные блюда в мире: 5 вкусных и полезных обедов
Второе
Просмотрено
10910
Идеальная скумбрия, запеченная под горчичным соусом с луком: объедение!
Второе
Просмотрено
13484
Голубцы в духовке. Закарпатский рецепт — Это вкуснее, чем просто голубцы!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6465
Простой и вкусный сметанник. Справится даже ребенок!
Десерты и выпечка
Просмотрено
3622
Летний вишневый суп-десерт. В восторге все, даже настоящие гурманы!
Разное
Просмотрено
8886
Хранение Укропа на Несколько Месяцев свежим Без Заморозки! Прелесть! Свежак!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4654
Готовим ленивый пирог с капустой «Быстрее не бывает»
Первое
Просмотрено
7021
Крем-суп с сыром «Дор блю» с креветками
Соусы
Просмотрено
3886
Горчичный соус для свежей сельди. Божественно вкусно!
Разное
Просмотрено
6943
Путеводитель по специям
Второе
Просмотрено
4066
Готовим нежную тушеную скумбрию с луком и морковью