Просмотров: 6332
Делюсь сокровенным: рецепт, который привезла моя бабушка из Кавказа — Бозартма из курицы
Ох уж эта кавказская кухня!
Хотите попробовать настоящий мясной суп? Тогда срочно ознакомьтесь с рецептом восточного первого блюда — бозартмы. В нём нет ничего лишнего, только мясо, лук, наваристый бульон, манящий аромат и непревзойденный вкус.
Готовят бозартму из баранины или домашней птицы (здесь следует сделать акцент на слове «домашней»), это может быть не только курица, но и индейка. Не удивляйтесь, если бульон уварится до консистенции соуса — так и должно быть. Так же как и в рецепте супа пити, мы заменили труднодоступный шафран на куркуму, но аромат из-за этого особо не пострадал, а цвет блюда улучшился.
Ингредиенты
- Вода 1,5 л
- Курица 1 шт.
- Лук 6 шт.
- Помидор 4 шт.
- Гранатовый сок 1 стак.
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Кинза 1 ст. л.
- Петрушка 1 ст. л.
- Чабрец 0,5 ст. л.
- Укроп 1 ст. л.
- Мята 1 ч. л.
- Куркума 1 щеп.
- Чеснок 4 зуб.
- Перец чили 1 ч. л.
- Соль по вкусу
Приготовление
- Курицу разделите на 12 частей. Залейте мясо подсоленным кипятком и отправьте на плиту варится в течение часа (время зависит от жесткости курицы). В процессе варки следует с поверхности воды снимать жир и сливать его в глубокую сковороду или казан.
- Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности в курином жиру с добавлением сливочного масла, затем добавьте вынутое из бульона куриное мясо, тушите в течение 10 минут.
- Влейте процеженный бульон, тушите еще 10 минут, затем добавьте гранатовый сок, измельченные в блендере помидоры, порубленную зелень кинзы, петрушки, укропа, чабера, пропущенный через пресс чеснок и красный перец, куркуму. Варите в течение еще 5–10 минут.
Бозартма — настолько колоритное блюдо, что смакуя этим превосходным супом, невольно переносишься в чарующую Азию. Очень советуем приготовить его в ближайшие выходные! А рецептом не забудьте поделиться с друзьями.
Читайте также:
Салаты
Просмотрено
6530
8 ложек и ты сыт! Салат «Зодиак», это блюдо которое спасало мене много раз
Десерты и выпечка
Просмотрено
5812
Тыквенный кекс «Зебра». Для тех, кто не представляет жизни без вкусняшек!
Десерты и выпечка
Просмотрено
10983
Подборка 9 Самых ВКУСНЕЙШИХ Тортов. Все торты готовятся быстро и легко
Второе
Просмотрено
5193
Румяная и аппетитная рыбка запеченная с морковью
Второе
Просмотрено
4381
Курица с овощами и рисом — супер вариант для ужина!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5254
Лучший домашний пирог, который вы, когда либо делали!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7188
Сумасшедший пирог «Crazy Cake»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4391
Сладкие гренки, как у бабушки — любимый завтрак нашего детства!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4922
Конфеты с карамелью в шоколадной глазури
Десерты и выпечка
Просмотрено
6593
Манный пудинг, как в детстве — от такого вкусного и быстрого десерта вся семья будет в восторге!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7156
Мы собрали для вас лучшее: Вкуснейшие рецепты Коржей для Тортов
Первое
Просмотрено
5251
С ума сойти до чего дошла кулинария: Куриный суп с яичными блинчиками
Закуски
Просмотрено
4645
Ролл из салями и сливочного сыра
Десерты и выпечка
Просмотрено
5008
Кокосовый ролл без выпечки
Десерты и выпечка
Просмотрено
6930
Ленивый яблочный штрудель из лаваша. Хрустящий лаваш, сочная яблочная начинка. Ну ведь вкусно!
Салаты
Просмотрено
7512
5 нереально вкусных повседневных салатов с красной фасолью
Соусы
Просмотрено
4614
Попробуйте этот насыщенный и пикантный соус ко всему, что вы любите!
Второе
Просмотрено
4495
Деревенский ужин достойный Богов! Сердечки в сметано-сырном соусе
Десерты и выпечка
Просмотрено
6028
Деревенская пицца с оригинальной начинкой — очень вкусно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4636
Даже ребенок приготовит без проблем — Пряничный тортик без выпечки
Салаты
Просмотрено
9134
Салат, что обошел праздничное «Оливье» и даже японское суши
Второе
Просмотрено
4732
А вот так еще вкуснее — пельмени жареные под сыром!
Салаты
Просмотрено
4315
Нежный Салат «Маринара» оставит хорошее впечатление!
Второе
Просмотрено
4575
Испанская кухня просто Божественна: Испанская тортилья с розмарином