Просмотров: 6244
Делюсь сокровенным: рецепт, который привезла моя бабушка из Кавказа — Бозартма из курицы
Ох уж эта кавказская кухня!
Хотите попробовать настоящий мясной суп? Тогда срочно ознакомьтесь с рецептом восточного первого блюда — бозартмы. В нём нет ничего лишнего, только мясо, лук, наваристый бульон, манящий аромат и непревзойденный вкус.
Готовят бозартму из баранины или домашней птицы (здесь следует сделать акцент на слове «домашней»), это может быть не только курица, но и индейка. Не удивляйтесь, если бульон уварится до консистенции соуса — так и должно быть. Так же как и в рецепте супа пити, мы заменили труднодоступный шафран на куркуму, но аромат из-за этого особо не пострадал, а цвет блюда улучшился.
Ингредиенты
- Вода 1,5 л
- Курица 1 шт.
- Лук 6 шт.
- Помидор 4 шт.
- Гранатовый сок 1 стак.
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Кинза 1 ст. л.
- Петрушка 1 ст. л.
- Чабрец 0,5 ст. л.
- Укроп 1 ст. л.
- Мята 1 ч. л.
- Куркума 1 щеп.
- Чеснок 4 зуб.
- Перец чили 1 ч. л.
- Соль по вкусу
Приготовление
- Курицу разделите на 12 частей. Залейте мясо подсоленным кипятком и отправьте на плиту варится в течение часа (время зависит от жесткости курицы). В процессе варки следует с поверхности воды снимать жир и сливать его в глубокую сковороду или казан.
- Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности в курином жиру с добавлением сливочного масла, затем добавьте вынутое из бульона куриное мясо, тушите в течение 10 минут.
- Влейте процеженный бульон, тушите еще 10 минут, затем добавьте гранатовый сок, измельченные в блендере помидоры, порубленную зелень кинзы, петрушки, укропа, чабера, пропущенный через пресс чеснок и красный перец, куркуму. Варите в течение еще 5–10 минут.
Бозартма — настолько колоритное блюдо, что смакуя этим превосходным супом, невольно переносишься в чарующую Азию. Очень советуем приготовить его в ближайшие выходные! А рецептом не забудьте поделиться с друзьями.
Читайте также:
Второе
Просмотрено
4745
Проверенный способ: Лосось, запеченная в фольге с сыром и грибами
Второе
Просмотрено
4812
Идеальный низкокалорийный гарнир из баклажанов «Кусочек здоровья»
Десерты и выпечка
Просмотрено
6604
Желейный тортик из киви и сметаны без выпечки
Десерты и выпечка
Просмотрено
4955
Горячие бутерброды веером. Быстрое угощение к приходу гостей!
Десерты и выпечка, Завтраки
Просмотрено
5113
Вкусный пшенник со вкусом топленого молока и изюмом, прекрасная альтернатива молочной каше!
Салаты
Просмотрено
4414
Салат с томатом, базиликом, бурратой и яблочным бальзамическим уксусом
Закуски
Просмотрено
5052
Домашняя килька в томате. Нисколько не уступает качественной магазинной
Закуски
Просмотрено
6087
Очень вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле (с водкой!)
Закуски
Просмотрено
5969
Салатик из огурцов на зиму «Зимний король», огурчики по вкусу остаются практически как свежие!
Салаты
Просмотрено
9787
Топ-9 вкусных салатов на любой случай!
Десерты и выпечка
Просмотрено
10001
Правильный рецепт настоящей шарлотки
Салаты
Просмотрено
4437
Мой любимый салат на все праздники: салат из курицы с ананасами
Второе
Просмотрено
6185
Картошка тушенная с курицей в молоке. Один раз попробовав, Вы будете готовить так всегда!
Десерты и выпечка
Просмотрено
9214
Такие куличики пеку уже 3 года подряд!
Второе
Просмотрено
4803
Аппетитная картофельная запеканка с курицей к ужину: сытно и без хлопот!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6292
Пирог «Осенины» — красивый и вкусный, как предчувствие зимы!
Второе
Просмотрено
4751
Шикарный ужин: Куриные грудки, запеченные в сливках под сыром
Десерты и выпечка
Просмотрено
5292
Пляцок— это кондитерское изделие, что-то среднее между тортом, пирогом и пирожным.
Второе
Просмотрено
4242
На таком не поправишься: Очень вкусная куриная запеканка с овощами
Салаты
Просмотрено
4645
7 вариантов приготовления самых вкусных, сытных и легких салатов на ужин
Десерты и выпечка
Просмотрено
5577
Простые, но очень вкусные рогалики — рогалики из творожного теста с яблоками и корицей
Второе
Просмотрено
4446
Мясо ягненка на самом деле очень нежное, но если его правильно замариновать и после приготовить, оно получится просто превосходным
Соусы
Просмотрено
5044
Домашний майонез без яиц — лучший, что я когда-либо делала!
Второе
Просмотрено
5418
Необычайно сочные и нежные котлеты «Папараць кветка». Привет из Белоруссии!