Очень вкусное рагу из фасоли и колбасок

Очень вкусное рагу из фасоли и колбасок является довольно сытным и полезным блюдом: придает заряд бодрости и прекрасно утоляет голод. Особый тонкий аромат соблазнительно аппетитному рагу придают колбаски. В общем, приготовление рагу — это хороший повод для кулинарных фантазий, и потрясающий ужин на всю семью.

Ингредиенты:

• сухая фасоль — 1 стакан (или 1 банка консервированной);
• колбаски гриль — 3 штуки;
• копченый бекон — 100 грамм;
• болгарский перец — 1 штука;
• острый перец (по желанию) — 1-2 штуки;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• репчатый лук — 1 штука;
• морковь — 1 штука;
• томат (любой) по вкус;
• зелень свежей петрушки;
• вода — 1 стакан;
• соль и сахар по вкус.

Очень вкусное рагу из фасоли и колбасок. Пошаговый рецепт

1. Один стакан фасоли предварительно замачиваем (я замачиваю на ночь). На утро хорошенько ее промываем, перекладываем в кастрюлю и заливаем чистой водой.
2. Варим фасоль 40 минут без соли, а за три минуты до окончания варки солим по вкусу.
3. В глубокую сковороду наливаем растительное масло и ставим на огонь.
4. В разогретую сковороду помещаем колбаски и обжариваем их до мягкости и образования золотой корочки.
5. Пока колбаски обжариваются, подготовим овощи для рагу.
6. Нарезаем репчатый лук маленькими кубиками. Если у вас луковички небольшие, то возьмите две штуки, а не одну.
7. Морковь очищаем, моем и нарезаем соломкой, но не очень мелкой.
8. Вынимаем серединку в остром перце и нарезаем его на небольшие кусочки. Если вы не любитель остренького, то можно острый перец вовсе не добавлять.
9. В сковороду, где жарились колбаски, перекладываем нарезанный лук, перец, морковь и обжариваем на среднем огне.
10. Измельчаем чеснок и добавляем в сковороду к овощам, перемешиваем и продолжаем обжаривать.
11. Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой и тоже отправляем обжариваться.
12. Копченый бекон нарезаем не очень мелко: чтобы кусочки бекона чувствовались в овощном рагу. Нарезанный бекон перекладываем в сковороду и перемешиваем.
13. Готовые колбаски нарезаем кольцами (но не тонкими).
14. В сковороду к обжаренным овощам добавляем томат, вливаем 0,5 стакана воды, перекладываем вареную фасоль, хорошенько перемешиваем, вливаем оставшуюся воду (если вы хотите получить густое рагу, то достаточно 0,5 стакана воды).
15. Сахар и соль добавляем к овощам с фасолью по вкусу.
16. В кипящую овощную массу перекладываем подготовленные колбаски, еще раз все хорошо перемешиваем и тушим до полной готовности.
17. В рагу с фасолью и колбасками добавляем зелень свежей, мелко измельченной петрушки.

Безумно вкусное рагу с фасолью, быстрое в приготовлении — придется по душе всем. Пикантный тонкий аромат овощного рагу просто сводит с ума. Однажды я готовила рагу по этому рецепту не с колбасками, а с куриным мясом — тоже получилось очень вкусно! Следуя нашему пошаговому рецепту, вкусное рагу получится приготовить даже у начинающих кулинаров.

Источник