Я люблю ошеек свиной, чтобы порезать на стол или бутерброды …, а для салатов больше предпочитаю вырезке (сладкое мясо), курином филе.

Ингредиенты:

• Ошеек -700г Вырезка -300г

На 1 кг мяса нужно 1л воды:

• соль 60г
• сахар 25г чеснок 1 головка (обязательно !!!)
• имбирь свежий 30г
• специи (лавровый лист, перцы горошком, кориандр, горчица в зернах, мускатный орех, розмарин)

Это те специи которые добавляла я, но это дело вкуса.соотношение мясо: вода-1: 1 !!! Если у Вас 1,5 кг мяса, то воды в соответствии 1,5л Специй должно быть много !!!

Приготовление:

1. Воду холодную налить в кастрюлю большую в объеме в 2-3 раза.

2. Сразу добавить соль и сахар, вскипятить.

3. Добавить зубчика чеснока в шелухе. Через 3 минуты добавить все специи и варить еще 3 минуты.

4. В горячий душистый маринад погрузить мясо дать закипеть на большом огне, а затем сделать умеренный огонь и варить 20 минут.

5. Приготовить теплые одеяла, у меня спальники.

6. Кастрюлю снять с огня и закутать в одеяло на 12-15 часов. Если вы хотите приготовить куриное филе или индюшачье таким способом, то ему хватит 4-6 часов, а варить его нужно 10-15 минут.

7. Достать мясо из маринада и положить в холодильник завернув в фольгу на 1:00.

Это самый простой способ, а еще можно его быстро обжарить на сковороде до корочки и натереть специями. Но это по желанию так как мясо и так очень вкусное и ароматное.

Нарезать мясо острым ножом.

Подавать с  соусом из печеных перцев  или с сырой аджикой из перца или с  ткемали или с томатно-пряно-острым соусом , или просто с кетчупом, хреном, горчицей

Источник