Обалденная индийская сладость «Джалеби» — невероятно вкусная и простая в приготовлении

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 140 грамм (1,5 стакана);
• манная крупа (рисовая или кукурузная мука) — 2 чайные ложки;
• пищевая сода — 0,5 чайной ложки;
• несладкий йогурт (кефир) — 175 миллилитров;
• вода для замеса теста (примерно 0,5 стакана);
• сливочное (подсолнечное или оливковое) масло — 2 столовые ложки.

Для сиропа:

• сахар — 1 стакан;
• вода — 1 стакан;
• шафран (желтый краситель) — 3 щепотки.

Обалденная индийская сладость «Джалеби». Пошаговый рецепт

1. Пшеничную муку для приготовления теста просеиваем через сито.
2. В емкость к просеянной муке добавляем манку (по рецепту).
3. Совет: для приготовления обалденной индийской сладости «Джалеби», вместо манной крупы можно использовать рисовую или кукурузную муку.
4. Сливочное масло растапливаем на водяной бане и отправляем в емкость к муке и манке. Все немного перемешиваем при помощи венчика.
5. Затем добавляем несладкий йогурт (можно заменить кефиром) и соду.
6. Тонкой струйкой вливаем воду и замешиваем тесто. По консистенции, тесто для индийской сладости «Джалеби» должно получиться такое же, как на блины.
7. Готовое тесто накрываем крышкой и отправляем в теплое место на два часа, но, лучше всего, тесто оставить на ночь.
8. За полчаса до приготовления теста нужно сделать сахарный сироп.
9. Сковороду отправляем на плиту и включаем средний огонь.
10. В сковороду отправляем один стакан сахара, выливаем один стакан воды, все хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
11. В закипевший сироп, когда весь сахар растворится, добавляем шафран (можно использовать желтый пищевой краситель) и варим сироп 10-15 минут.
12. Для приготовления сладости «Джалеби» нам понадобится кондитерский мешок.
13. Готовое тесто перекладываем в подготовленный кондитерский мешок.
14. В глубокую сковороду наливаем растительное масло и отправляем на плиту разогреваться.
15. Выдавливаем тесто в разогретое масло в форме спиральки.
16. Обжариваем обалденную индийскую сладость с двух сторон до золотистости.
17. Спиральки выкладываем на решетку, чтобы стекло лишнее масло.
18. Готовые спиральки окунаем в подготовленный сироп (если у вас сироп застыл, его можно немного подогреть).
19. Совет: окунаем спиральки в сироп буквально несколько секунд, держать их в сиропе долго не нужно.
20. Обалденную индийскую сладость «Джалеби» выкладываем на сервировочную тарелку.

Индийская сладость станет украшением любого стола. Невероятно вкусное, обалденно хрустящее сладкое лакомство просто тает во рту — и придется по душе всем.

Источник