1. Шоколадное желе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 литр молока,
● 1 стакан сахара,
● 2 плитки шоколада черного, но можно и молочный(200 гр)
● 20 гр. желатина.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Измельчить
шоколад (натереть на терке), смешать его с сахаром и молоком. Смесь
вскипятить. Предварительно замоченный в холодном молоке желатин
растворить в закипевшей молочно-шоколадной смеси. Хорошо все перемешать и
разлить в формочки, поставить в холод. Совет: если хотите желе,
выложить из формочки, просто опустите формочку в теплую водичку,
украсить красиво и подать на стол.
2. Десерт сметанное желе «Птичье молоко»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сметанный слой:
● 2 ст сметаны 20%
● сахар по вкусу
● можно немножко лимонной кислоты
● пакетик желатина (для сметаны хватит и 15 г )
Сметану
перемешать с сахаром и кислотой. Желатин развести, охладить и влить к
сметане и хорошенько перемешать.Вылить в форму застывать.
Шоколадный слой:
● 2 ст воды
● 4 ст. л. какао
● сахар по вкусу
● пакетик желатина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Воду,
сахар и какао перемешать и закипятить. Желатин развести и влить в
смесь. Охладить и вылить на сметанный слой.Можно вместо воды брать и
сметану, тогда просто перемешать сметану, сахар и какао и добавить
разведенный желатин. Хорошо охладить. Перед подачей на стол достать из
формы. Для того что б лучше достать опустить форму в гарячую воду на
пару секунд. Можно также делать и несколько слоев. Тогда берем 2-3 ложки
сметаны (всю смесь не стоит брать) и разводим немного с желатином и
ставим остывать. Потом второй слой также и чередуя цвета делаем
несколько раз.
Вот и все.
3. Творожно-йогуртовое желе с фруктами/ягодами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● творог (мягкий,пастообразный) -300 гр
● йогурт-200 гр
● молоко -190-200 гр
● сахар-60-100 гр
● желатин -20 гр
● по желанию : яблоки очищенные -100 гр
● вишня-50-100 гр
● разноцветное желе
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соединить
сахар, творог и йогурт и пробить блендером до кремообразного состояния.
Желатин залить молоком и дать постоять 30 мин., чтобы он хорошо набух.
Затем поставить желатин с молоком на огонь и довести до кипения, но не
кипятить!(я растворяла в СВЧ). Желатин должен весь раствориться. Дать
ему остыть до теплого. Влить желатин в небольшое количество творожной
массы, перемешать. Соединить с оставшейся массой творога. Все хорошо
перемешать. Разделить массу на 2 части.
В одну добавить
какао/кэроб(примерно 1 ст.л.). Яблоки порезать помельче,засыпать сахаром
и корицей и проварить несколько минут. В зависимости от того,в какой
посуде вы планируете подавать десерт,можно сделать его интереснее. В
широких креманках можно заливать горизонтально,в бокалах/стаканах-под
наклоном. На дно креманки выложить часть творожной массы. В центр —
немного яблок,оставить остывать в хол-ке. Дальше можно вариировать с
«цветным» желе.Я использовала желе с киви для образования «линии
перехода».
После застывания, покрыть творожной массой другого
цвета. Снова отправить в холодильник , чтобы десерт хорошо застыл.В
бокалы выложить часть творожной массы и закрепить посуду под наклоном в
холодильнике. После застывания слоя,заливаем следующий. Для контраста
вкуса я положила по несколько ягод вишни в центр бокала. Верхний слой у
меня из апельсинового желе. Десерт получился не приторный, разновкусовый
и оригинальный
4. Желе фруктово-сливочное
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 упаковка персикового желе (90 г)
● 0,5 нектарина,2 сливы, очистить и нарезать
● 120-150 мл сливок(в зависимости от объема бокала)
● 2 ст. л. сахара — в сливки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить желе (из половины упаковки),но воды взять не 200 мл,а 150 мл(для надежности).
Разлить
желе по бокалам, добавить нарезанные фрукты. Наклонить бокалы,
поставить их в мисочки и отправить в холодильник для застывания.
Приготовить вторую порцию желе по тому же принципу(из половины
упаковки). Остудить. Взбить сливки миксером,добавить сахар по вкусу
.Когда желе полностью остынет, тонкой струйкой влить его в сливки.
Выложить смесь поверх застывшего слоя желе и вернуть в холодильник до
полного застывания.
5. Желе кефирное
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 0,5 литра кефира (любой жирности)
● 1 стакан (250 граммовый) сахара (можно меньше)
● 15 г желатина (я брала быстрорастворимый)
● 0,5 стакана воды
● ваниль
● 3 чайных ложки какао
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желатин
растворить в 0,5 стакана воды, дать остыть до комнатной температуры.
Кефир смешать с сахаром до полного растворения кристалов сахара (кефир
должен быть комнатной температуры), добавить ваниль. Затем влить в кефир
остывший желатин и взбить миксером 1 минуту. Далее смесь разделить на
две части, в одну добавить какао и хорошо перемешать. Далее смесь
разлить в стаканы или креманки: сначала один слой, затем когда
зажелируется влить второй и т.д.
