Ингредиенты:
Мука — 180 г
Масло сливочное — 100 г
Яйца куриные — 4 шт.
Соль — 1/2 ч. л.
Вода — 250 мл
Заварной крем — опционально
Приготовление:
В кипящей воде, растопите масло и добавьте соль.
Добавьте туда муку. Тщательно перемешайте деревянной лопаткой.
Как только тесто начнет отходить от стенок, скатается в комок, подержите его ещё пару минут и снимите с огня. Тесто должно немного остыть, чтобы добавляемые яйца не свернулись.
Как только тесто остыло, начинайте по одному добавлять яйца и размешивать до однородности. Повторите процедуру с оставшимися яйцами.
Когда все яйца добавлены, тесто должно получиться мягким, воздушным и блестящим.
Духовку разогреть до 180ᵒ С. Застелите противень пекарской бумагой или смажьте маслом. Чайной ложкой или при помощи кондитерского шприца выложите тесто в виде трубочек длиной 7-10 см. Выпекайте в духовке примерно 35-45 минут до золотистой корочки. Во время выпечки духовку открывать не нужно, иначе эклеры опадут, не станут воздушными.
Когда эклеры немного остынут, сделайте надрез в пирожном и наполните его кремом, внутрь поместите 1 или 2 чайных ложечек крема (зависит от размера эклера).
Приятного аппетита!