Вкуснейший десерт азербайджанской кухни — Мутаки бакинские
Готовить элементарно!
Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 3 стакана
Сметана – 200 гр
Замороженное масло – 200 гр
Яичный желток – 2 шт
Щепотка соли
Начинка:
Сахар – 1 стакан
Грецкие орехи – 200 гр
Яичные белки – 2 шт
Приготовление:
Просеиваем муку, натираем в нее замороженное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Вбиваем в массу два желтка, сметану и щепотку соли, замешиваем некрутое тесто. Сворачиваем тесто в шар и заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на час.
Для начинки: пропускаем грецкие орехи через мясорубку или взбиваем блендером, добавляем сахар и два яичных белка, перемешать.
Тесто делим на 4 части и откладываем 3 из них в холодильник.
Раскатываем первую часть равномерно и режем на 16 частей.
Начинку выкладываем на тесто и сворачиваем мутаки как можно быстрее, так как тесто быстро размокает и становится менее удобным для приготовления.
Противень смазываем водой и выкладываем мутаки.
Выпекаем при 200 С около 20-30 минут.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — ru.sputnik.az