Лосось запеченный под сливочным соусом с травами
Лосось получатся нежным и ароматным, но таким способом можно готовить практически любую рыбу
Ингредиенты:
Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 800 г
Соль морская 1 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Лимоны ½ шт.
Сливки 10-11% 300 мл
Яичный желток 3 шт.
Базилик свежий зеленый 10 г
Горчица дижонская 2 ч.л.
Укроп 10 г
Эстрагон 10 г
Петрушка 10 г
Приготовление:
Филе лосося нарежьте кусочками шириной 4-5 см, положите в неглубокую форму для запекания. Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
В миске соедините яичные желтки и сливки.
Мелко нарежьте зелень и добавьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу.
Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!