Топ-5 соусов к пасте

1. ТОМАТНЫЙ СОУС

Ингредиенты:
Помидоры — 3 шт.
Томатная паста — 2 ст.л.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 долька
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Сухие итальянские травы — по вкусу

Приготовление:
Разогреть сковороду с растительным маслом. На среднем огне потушить нарезанные лук и чеснок до прозрачности.
Добавить очищенные от шкурки нарезанные помидоры и тушить, пока масса слегка не загустеет. Добавить томатную пасту, специи, соль и перец. Уменьшить огонь и готовить еще 15 минут.

2.  СЛИВОЧНО-ШПИНАТНЫй СОУС

Ингредиенты:
Свежий шпинат — 250 г
Сливки — 200 мл
Соль, мускатный орех — по вкусу
Кедровые орехи — 1 ст.л.
Пармезан — 30 г

Приготовление:
Шпинат опустить в кипящую воду на 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой.
Сотейник поставить на средний огонь. Выложить в сковороду шпинат и тушить около пяти минут, помешивая. Посолить и добавить молотый мускатный орех.
Разложить макароны по тарелкам, полить соусом, посыпать тертым пармезаном и кедровыми орехами.

3. БОЛОНЬЕЗЕ

Ингредиенты:
Говяжий фарш — 100 г
Лук — 1 шт.
Помидоры — 3 шт.
Томатная паста — 2 ч.л.
Чеснок — 1 долька
Красное вино — 2 ст.л.
Сушеный базлик — щепотка
Сахар — щепотка
Орегано — щепотка

Приготовление:
1. Разогреть растительное масло на большой сковороде и обжарить фарш на среднем огне до коричневого цвета. Слить излишки жира, затем добавить нарезанный лук и чеснок и готовить еще 2-3 минуты.
2. Добавить помидоры, томатную пасту, зелень, сахар и красное вино и довести до кипения. Тушить в течение 20-30 минут под крышкой, пока соус не загустеет.
3. Положить на тарелку макароны, готовый соус распределить сверху. Посыпать тертым пармезаном.

4. СЛИВОЧНО-ГРИБНОЙ СОУС

Ингредиенты:
Криное филе — 4 шт.
Мука — 1 ст. л.
Паприка — 1/2 ч. л.
Чесночная соль — 1/2 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Сливочное масло — 2 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.

Для соуса:
Сливочное масло — 1 ст. л.
Шампиньоны — 250 г
Куриный бульон — 1 стакан
Соль, перец —по вкусу
Сметана — 1/2 стакана
Лимонный сок — 1/2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Петрушка — 2 ст. л.

Приготовление:
Добавить в сковороду масло и порезанные грибы, обжарить на сильном огне в течение 3 минут. Смешать в миске бульон, сметану, сок лимона и муку. Готовую смесь вылить к грибам и, помешивая, потушить 2-3 минуты до легкого загустения. Посолить и поперчить по вкусу.
Подавать с макаронами и сыром. При подаче посыпать петрушкой.

5. КРЕВЕТОЧНО-ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС

Ингредиенты:
Чеснок — 2-3 зубчика
Очищенные креветки — 300 г
Жирные сливки или сметана — 200 г
Помидор по желанию — 1 шт.
Твердый сыр — 50 г
Соль, специи, перец — по вкусу

Приготовление:
Чеснок мелко нарезаем и обжариваем на сковороде в 50 мл растительного масла.
Добавляем креветки, обжариваем их 3 минуты, затем добавляем сливки и специи. Доводим смесь до кипения, затем добавляем макароны. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять минут 10. При подаче посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!