Пирог с курицей и соусом Бешамель — сочный и мягкий!

Ингредиенты:

Опара:
1 кофейная ложка сухих дрожжей
100 мл теплой воды
щепотка сахара

Тесто:
мука (примерно 2 стакана)
1 яйцо
2 ст.л. майонеза
1/2 ч.л. соли
50 г размягченного маргарина

Соус Бешамель:
1 ст.л. муки с большой горкой
1 стакан куриного бульона
50 г сливочного масла
соль,перец

Начинка:
1 куриная грудка
зелень
соль, перец

Приготовление:

Для опары: в теплую воду добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 15 минут. Когда дрожжи «оживут» добавляем майонез, яйцо, масло и соль. Перемешиваем венчиком. Добавляем частями муку и замешиваем тесто. Убираем тесто в теплое место на час для поднятия.

Грудку сварить до готовности и нарезаем небольшими кубиками.

Для соуса «Бешамель»: растапливаем в глубокой сковородке сливочное масло, добавляем муку, и смешиваем деревянной лопаткой, чтобы не было комочков. Вливаем горячий бульон в масляно-мучную смесь маленькими порциями, тщательно смешивая каждый раз, солим, перчим. Провариваем около 2-3 минут.

Для начинки: смешиваем курицу, соус Бешамель и рубленный зеленый лук.

Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол, немного промешиваем, разделяем на 2 куска (один побольше, другой поменьше). Выкладываем больший кусочек теста в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, растягиваем по форме и формируем бортик
Выкладываем начинку и утрамбовываем.
Второй кусочек теста, растягиваем и кладем сверху, защипываем края, делаем в центре отверстие. Оставляем для расстойки на 20 минут.
Выпекаем при 180 С до готовности. Смазываем горячий пирог сливочным маслом.

Автор идеи — Софья Мирошникова

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vk.com