Сало мечты: Очень вкусное и нежное сало в рулете

Ингредиенты:

• Cало не толстое, толщиной до 2 см. — 1 кг
• Перец черный молотый — по вкусу
•  Паприка молотая — по вкусу
• Чеснок — 5-6 зубков
•  Морковь средняя — 1 шт.

•  Фарш — 250 -300 гр.
•  Луковая шелуха
•  Соль
•  Шелковая нить или шнур

Как приготовить сало в рулете:

1. Сало помыть промокнуть салфеткой, положить на стол, посыпать перцем, раздавить несколько чесночин.
2. Затем положить слой тертой свежей моркови, положить слой фарша, скатать в тугой рулет и связать нитью.
3. В кастрюлю налить воды, добавить луковой шелухи (жменю или чуть больше), посолить. Солим из расчета 1 ст. ложка соли без горки, на 1 литр воды. (сколько нальете воды, столько соответственно и соли)
4. Рулет класть в соленую кипящую воду, варить в зависимости от величины, 500 граммовые рулеты около 40 минут, после чего достать на тарелку, промыть под проточной водой.
5. Остывший рулет оставить в холодильнике на 8 – 10 часов,после чего можно снимать нить.

Приятного аппетита!