Лучший торт этого дня: Норвежский национальный торт

В день празднования конституции Норвегии норвежцы по традиции готовят национальный торт. И называют его – «лучший в мире». И он  действительно оправдывает свое название.

Рецепт этого торта стал настолько популярным, что  его даже назвали норвежским национальным тортом.

Продукты:

Основа для торта:

Мягкое сливочное масло — 150 гр.

Мука пшеничная  — 150 гр.

Сахарный песок  — 125 гр.

Разрыхлитель — 1 ч. ложечка

Молоко 3,2%  — 5 ст. ложек

Куриные яйца — 5 желтков

Для меренги:

Яйца куриные — 5 белков

Миндаль или лесной орех — 100 гр. Орехи предварительно нарезать

Сахар — 180 гр.

Для крема:

Заварной крем — 500 мл

Ванильный сахар — 2 ч. ложечек

Сливки — 200 мл

Для заварного крема:

Молоко — 0,5 л

Сахар — 200 гр.

Яйца — 4 шт.

Сахар ванильный — 5 гр.

Мука — 40 гр.

Как приготовить Норвежский национальный торт:

Начать с того, что разогреть духовку до 175 или 180 градусов.

Готовим тесто.

Взбить размягченное масло сливочное с сахаром добела.

Желтки и белки отделить друг от друга. В тесте используем только желтки.

Выложить в миску  с масляно-сахарной смесью желтки, хорошо взбить. Добавить молоко и перемешать до однородности.

Добавить предварительно просеянную муку с разрыхлителем частями и хорошо перемешивать, каждый раз добиваясь однородности.

Приготовить форму для выпечки, застелить ее бумагой для выпечки. Выложить на бумагу тесто.

Приготовим меренгу.

Взбить белки. Не прекращая взбивать, понемногу добавлять сахар.  Белки должны быть взбиты до устойчивых пиков.

Выложить белки на тесто. Посыпать белки дроблеными жареными орехами.

Форму для выпечки вместе с тестом и меренгой можно отправить в духовку для выпечки. Время выпечки примерно полчаса. Выпечка будет готова, когда белки станут красивого  золотистого оттенка.

Вынуть тесто из духовки и остудить прямо в форме.

Приготовим заварной крем

Хорошенько перемешать яйца с сахаром, добавить муку, ванильный сахар  и снова перемешать.

Развести смесь охлажденным молоком, перемешать до однородности. Можно это сделать при помощи миксера.

Поставьте крем для лучшего в мире торта на небольшой огонь и, все время помешивая, доведите до закипания.  Если желаете густой крем, проварите его минут пять до загустения.  Затем охладить до теплого состояния. Заварной крем готов.

Приготовим сливочный крем.

Этот крем готовится просто. Нужно использовать заварной крем, который мы приготовили, добавить ванильный сахар и сливки жирностью не менее 25%. Все хорошенько взбить миксером.

Сборка торта.

Разрезать торт на две равные части. На корж выложите сливочный крем. Накройте вторым коржом.

Украсить торт можно по желанию.

Для охлаждения и пропитки  торт должен постоять в холодильнике несколько часов, а лучше — всю ночь.

Приятного аппетита!