Такое сочное и нежное мясо, можно приготовить только в скорлупе из соли!

Я так готовлю любое мясо, особенно люблю готовить так птицу!

Мясо получается невероятно сочное и равномерно просоленное. Весь секрет в соляной корке, которую есть нельзя! Она нужно только для того, чтобы не дать мясу испарить соки.

Ингредиенты:

Свинина кусок — 600 г
Чеснок — 2 зуб.
Специи (по вкусу)

Для соляного теста
Мука — 250 г
Белок яичный — 1 шт
Соль (крупная) — 500 г
Вода — 120 мл

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты для теста и замешиваем тугое тесто. Муки может понадобиться немного больше.

Мясо слегка обжариваем со всех сторон на сковороде и выкладываем его на салфетку, чтобы впиталось масло.

Натираем мясо чесноком и специями. Не солим!

Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см и выкладываем на него мясо.

Защипываем вокруг тесто.

Выкладываем мясо в соли в форму для запекания.

Запекаем при 180 С в течение 50 минут.

Подаем мясо сняв соляную корку и порезав порционными кусками. Корку выбрасываем.

Приятного аппетита!

Автор идеи —  Людмила Семенюк

Фотоматериалы — pinme.ru

×