Этот суп-затируху, который готовила моя любимая бабушка я запомню на всю жизнь!
Наконец-то я нашла рецепт этого супа!
Ингредиенты:
Куриное филе — 200 грамм
Картофель — 4 шт.
Бульон — 1,5 литра
Мука — 150 гр
Яйцо — 2 штуки
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 1 штуки
Соль — по вкусу
Перец чёрный — по вкусу
Масло растительное
Зелень-по вкусу
Приготовление:
Заливаем куриное филе холодной водой (около 1,5 литра), добавляем соль и варим до готовности мяса, периодически снимая накипь.
Вынимаем филе из бульона.
Для затирухи: вбиваем в миску одно яйцо, добавляем две столовые ложки воды и взбиваем.
Насыпаем в другую миску немного муки.
Окунаем руки в яичную смесь, а затем в муку и энергично перетираем над тарелкой. Получаются небольшие кусочки.
делаем так пока не закончится яичная смесь.
Высыпаем затируху в дуршлаг и немножко трясём, чтобы высыпалась лишняя мука.
Теперь обжариваем затируху на сухой сковороде до лёгкого потемнения.
Лук нарезаем маленькими кубиками, морковь натираем на средней тёрке, обжариваем на растительном масле.
Картофель нарезаем небольшими кубиками и кладем в кипящий бульон, добавляем лавровый лист, перчим и солим. Варим до готовности картофеля.
Добавляем обжаренную морковь с луком и затируху. Варим минут 10.
Взбиваем яйцо и тоненькой струйкой добавляем в суп, непрерывно мешая.
Даём покипеть ещё минуты две и выключаем огонь. Добавляем рубленную зелень.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Наталья Кондратюк
Фотоматериалы — goodcookbook.ru