Ароматный Лимонный рис с курицей, кинзой и фасолью «Витаминка»

Такой рис лучше любого мексиканского!

Ингредиенты:

  • Рис проаренный — 1,5 стак.;
  • Фасоль красная  (консервы)  — 1 бан.;
  • Филе куриной грудки — 2 шт;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Чеснок — 2 зуб.;
  • Лимон  (цедра и сок)  — 1 шт;
  • Бульон  (куриный)  — 1,5 стак.;
  • Кууруза  (свмор.)  — 0,5 стак.;
  • Кинза — 1 пуч.;
  • Острый перец  (5-6 колечек)  ;
  • Соль — по вкусу ;
  • Перец черный — по вкусу ;
  • Масло растительное ;

Приготовление:

Сварить рис, согласно инструкции на упаковке.

Пока варится рис, подготовить остальные составляющие блюда. Куриное филе порезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть пару ложек растительного масла. Обжарить куриное филе. Добавить порезанные лук и ческнок. Обжарить до мягкости.

Добавить куриный бульон, цедру и сок лимона, порезанную кинзу, соль, черный молотый перец и колечки острого перца. Готовить на медленном огне 10 минут.

Добавить кукурузу, фасоль ( слить жидкость).Готовить пару минут.

Добавить курицу с кукурузой и фасолью к рису.

Перемешать, прогреть под крышкой , на медленном огне 5-7 минут.

Приятного аппетита!

источник

×