Готовим домашний нежный творог из свежего молока
Полезный, мягкий и очень вкусный!
Ингредиенты:
молоко (лучше домашнее) — 3 литра.
Приготовление:
Ставим молоко в теплое место. Даем ему прокиснуть, не накрывая крышкой, можно прикрыть марлей.
На стенках банки должны образоваться «ходы» (как на фото), не перемешиваем.
Застилаем дно высокой кастрюли марлей или тряпочкой, сложенной в несколько раз, чтобы при нагревании банка не лопнула. Наливаем в кастрюлю холодную воду и ставим в неё банку со скисшимся молоком (вода в кастрюле должна доходить практически до «плечиков» банки).
Ставим на средний огонь и варим около 30 минут, до тех пор, пока не начнёт образовываться сыворотка (как на фото), затем выключаем огонь.
Банку из воды не вынимаем, даем полностью остыть.
Застилаем дуршлаг марлей, сложенной в 2-3 слоя, выливаем содержимое банки.
Завязываем концы марли, оставляем в дуршлаге, сверху ставим небольшой гнет (для этого накрываем марлю с творогом небольшой тарелкой, сверху ставим гнет), либо подвешиваем марлю с творогом. Оставляем творог на 3-4 часа, затем освобождаем его от марли и убираем в пищевой контейнер.
Храним творог в холодильнике.
Приятного аппетита!
Автор идеи — Марины Гармаш
Фотоматериалы — rutxt.ru