Пикантные пряные колбаски к пиву: много-много мяса и вкуса!
Не изменю им никогда!
Ингредиенты:
филе индейки — 1,200 кг
лук — 2 головки
свежее сало — 200 гр
яйца — 2 штука
молоко — 200 мл
чеснок — 4-5 зубочков
мускатный орех — 0,5 ч.л.
кориандр молотый — 1 ч.л.
сладкая паприка — 2-3 ч.л.
1 ч.л смеси перцев «Коррида»(в состав ее входят перец черный
молотый,перец розовый молотый,перец красный молотый чили)
соль по вкусу
Приготовление:
Прокручиваем дважды на мясорубке филе индейки, сало, лук и чеснок на мясорубке.
Добавляем молоко, яйца, специи и соль по вкусу. Все хорошенько вымешиваем.
Убираем фарш на часа 3 (а лучше на ночь) в холодильник, накрыв пленкой.
Затем отбиваем слегка фарш.
Формируем колбаски: разматываем пищевую пленку (около 25 см), выкладываем по центру 2 ст.л фарша и сматываем пленку придав форму (конфетки), завязываем с одной стороны, а затем выдавливаем лишний воздух, с другой стороны.
Опускаем колбаски в кипящую воду и варим 15 минут. Затем вынимаем из воды, достаем, снимаем пленку и обжариваем их на сливочном масле.
Пряные,пикантные колбаски с ярким насыщенным вкусом и ароматом готовы.
Приятного аппетита!!!
Автор идеи — Марина Гармаш