Скумбрия по- царски. Действительно оправдывает свое название
Предлагаем приготовить закусочный рулет из скумбрии, который в мгновение ока исчезнет с обеденного стола. Пальчики оближешь!
Ингредиенты:
- Рыба скумбрия 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Маринованный огурец 1 шт.
- Желатин 25 гр
- Сольпо вкусу
- Орегано 1 ч. л.
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Лимонный сок 1 ч. л.
Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, действительно оправдывает свое название. Яркое, вкусное блюдо можно поставить и на праздничный стол. Готовится просто, ингредиенты есть у каждой хозяйки. Любителям такой рыбки это блюдо должно обязательно понравиться.
Шаг 1
Подготовить необходимые продукты. Скумбрию немного разморозить, чтобы внутренности были еще мороженые. Разрезать и удалить внутренности, я делаю это для того, чтобы кровь не растекалась по всей рыбе. Промыть внутри и дать разморозиться полностью. Удалить плавники и хребет, мелкие косточки. Морковь среднего размера предварительно отварить до готовности. Яйца проварить 10 минут, залить холодной водой и дать остыть.
Шаг 2
Две половинки рыбного филе сбрызнуть соком лимона, посолить, посыпать перцем и орегано.
Шаг 3
Одну половину филе положить на пищевую пленку, посыпать равномерно половиной желатина.
Шаг 4
Отваренную морковь почистить и потереть на крупную терку. Выложить морковь на филе.
Шаг 5
Охлажденные яйца почистить и порезать кружочками. Положить на тертую морковь.
Шаг 6
Маринованные или соленые огурцы порезать на тонкие слайсы и выложить на кружочки яиц.
Шаг 7
На вторую половину рыбного филе равномерно рассыпать остаток желатина. Закрыть этой половиной филе с овощами и яйцом. Хорошо прижать.
Шаг 8
Плотно свернуть рыбу пищевой пленкой. Я свернула рыбу в три слоя пленки. Завязать нитками.
Шаг 9
В широкую кастрюлю влить воду, довести до кипения, опустить в кипящую воду рыбу и на медленном огне варить 35 минут. Рыбу достать из воды и выложить на плоское блюдо.
Шаг 10
Положить на рыбу равномерно распределенный гнет, и выдержать до полного остывания скумбрии. Это необходимо, чтобы жидкий желатин равномерно распределился по всей поверхности рыбы, а не опустился вниз.
Шаг 11
Остывшую скумбрию положить в холодильник и выдержать не менее двух часов.
Шаг 12
Готовую рыбу разрезать на порционные кусочки (она очень легко режется ), подавать к столу в охлажденном виде как самостоятельное блюдо. Скумбрия очень вкусная, блюдо эффектно смотрится. Приятного аппетита! Желаю всем здоровья!
