Приготовление:
Размораживаем три скумбрии, мое, чистим и отрезаем голову и хвост, потрошим через верх рыбы, т.е. разрезаем по спинке, а живот остается целым.
Удаляем все косточки, плавники и косточки вдоль хребта.
Натираем вареную морковь с яйцами (3 штуки) на крупной терке, маринованные огурцы нарезаем продольными полосочками.
Выкладываем филе рыбы мясом кверху, солим, перчим, посыпаем сухим желатином (30 грамм), на него раскладываем тертую морковь, яйца и огурцы.
Сворачиваем рулетом в пищевую плёнку.
Варим в подсоленной воде 40 минут.
Готовый рулет еще горячий ставим под пресс, не снимая пленку до полного остывания.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — budvtemi.com