Пышные оладушки на кипяченом кефир

Ингредиенты:

Кефир — 500 мл
Мука (иногда уходит 2,5 или даже 2 стакана) — 3 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Соль (Щепотка)
Разрыхлитель для теста — 1 ст. л.
Масло растительное для жарки

Приготовление:

Доведите до кипения кефир (но не кипятите). Не пугайтесь того, что с ним станет! Взбиваем яйцо, соль, сахар. По-тихонечку вливаем кефир в яйца, быстро перемешивая. Добавляем муку, ван. сахар и разрыхлитель. Тесто должно получится очень плотным, еле-еле стекая с ложки.
Разогреваем сковороду с большим количеством раст. масла.
Выкладываем ложечкой наши будущие оладушки. Как только тесто начнет пузыриться, переворачиваем. Жарить лучше под закрытой крышкой.
Подавайте с повидлом и медом.

Приятного аппетита!