Ингредиенты:

• фасоль – 100 грамм;
• филе сельди – 150 грамм;
• яйцо вареное – 1 штука;
• оливковое масло – 2 – 3 столовые ложки или сливочное мягкое 50 г;
• бородинский или пушкаревский хлеб;
• икра красная – 2 – 3 чайные ложки;
• зелень для украшения.

Закуска из сельди. Пошаговый рецепт

1. Фасоль замочить на 4 часа, отварить, согласно инструкции на упаковке.
2. Откинуть фасоль на сито, слить воду, переложить фасоль на плоскую тарелку, остудить.
3. Измельчить фасоль в блендере, постепенно подливая оливковое масло до получения гладкого крема, консистенции густого крема для пирожных. Можно использовать и сливочное масло, но оливковое полезнее.
4. Яйцо, сваренное вкрутую,  сельдь порезать маленькими кубиками, смешать с фасолью. Взбить все вместе.
5. Добавить в полученную смесь 2 – 3 чайные ложки красной икры, соль и перец по вкусу.
6. Хлеб нарезать широкими ломтиками (4– 5 кусочков вполне достаточно), аккуратно обрезать корочки.
7. Каждый ломтик промазывать кремом из сельди и складывать стопкой.
8. Разрезать на порционные пирамидки.
9. Украсить кремом верхушки пирамидки (по периметру) при помощи кондитерского шприца. Серединку наполнить икрой.

Холодная вкусная закуска из сельди с необычным кремом готова. Несколько советов напоследок: если вам фасоль не по душе, тогда можно сделать селедочно-желтковый крем со сливочным маслом. Если вместо белковой икры взять настоящую, то получится оригинальная закуска для праздничного стола.

Источник

Читайте первым вкусные рецепты в Инстаграм, Pinterest и эксклюзивные видео-рецепты на нашем Youtube-канале.