Пикантные кабачки в остром соусе на зиму

Прекрасная закуска к мясу!

Ингредиенты на 3 литра:

кабачки — 3 кг
морковка — 3 штуки
горький перец — 1 штука
уксус 9% — стакан
чеснок — 100 грамм
растительное масло — 1 стакан
сахар — стакан
соль — 2 ст.л.

Приготовление:

Нарезаем кабачки ломтиками или тонкими кружочками.

Прокручиваем чеснок и морковку через мясорубку.

Для маринада: Доводим до кипения масло, уксус, сахар и соль.

Добавляем прокрученную морковку и чеснок, провариваем пять минут. Затем добавляем в маринад кабачки и с момента закипания варим 20 минут на небольшом огне.

Раскладываем салат в горячие стерильные банки и закатываем стерильными крышками, укутываем одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vk.com