Ингредиенты:

черника — 200 г
сок 1 лимона
яйца — 2 штуки
сливки жирностью 33% — 300 мл
сахар — 3 ст.л.
сахарная пудра — 4 ст.л.
колотый лед

Приготовление:

Измельчаем чернику в блендере. Добавляем сок лимона и перемешиваем.

Отделяем желтки от белков. Переливаем белки в жаропрочную посуду и слегка взбиваем с сахарной пудрой. Ставим на водяную баню и, постоянно взбивая венчиком, варим 5 минут.

Затем снимаем с огня, переставляем в миску с колотым льдом и продолжаем взбивать, пока белки не загустеют. Остужаем.

Растираем желтки с сахаром до появления пены. Взбиваем сливки миксером в густую пену, добавляем в сливки взбитые белки, желтки и черничное пюре. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаточкой снизу вверх.

Выкладываем парфе в бокалы и убираем в морозильник на 5 часов.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vk.com

Читайте первым вкусные рецепты в Инстаграм, Pinterest и эксклюзивные видео-рецепты на нашем Youtube-канале.

Понравилось? Поделитесь с друзьями!

Новое видео нашего Youtube-канала:

От партнеров:

Загрузка...