Икра из баклажанов: рецепт проверенный всеми моими подругами!

Не изменю ему никогда!

Ингредиенты:

2 средних баклажана
2 средних помидора
1 красный сладкий перец
100 г растительного масла
чеснок – 4 зубчика
лук красный – 1 большая луковица
кинза
соль

Приготовление:

Баклажаны, помидоры и перец моем, обсушиваем бумажными салфетками и выкладываем на противень.

Присаливаем и сбрызгиваем 2-3 ст.л. растительного масла.

Запекаем при 190 С в течение 15 минут, затем вынимаем перец и помидоры из духовки, а баклажаны запекаем еще 15 минут.

Перец выкладываем в небольшую миску, накрываем пищевой пленкой и даем постоять 5 минут.

Затем снимаем с него кожицу, разрезаем пополам и удаляем плодоножку и семена.

Надрезаем помидоры ножом и очищаем от кожицы.

Вынимаем готовые баклажаны из духовки, остужаем и разрезаем пополам, вынимаем столовой ложкой мякоть.

Нарезаем помидоры и перец мелко и складываем в миску.

Разминаем мякоть толкушкой или нарезаем мелко, добавляем к помидорам перец.

Измельчаем лук и чеснок.

Кинзу нарезаем мелко.

Добавляем лук, чеснок и кинзу к овощам. Солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем. Вливаем оставшееся растительное масло.

Перемешиваем и убираем в холодильник на 1-1,5 часа.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — gastronom.ru

Загрузка...