Густой и ароматный гороховый суп с грибами 

Прямо бархатистый и невероятно вкусный!

Ингредиенты:

2 стакана колотого гороха;
150 г шампиньонов;
2 картофелины;
1 ч. л. соды;
400 г мяса с косточкой для бульона;
1 луковица;
1 морковь;
1 лавровый лист;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло.

Приготовление:

Промываем тщательно горох.

Заливаем водой в пропорции 1:2, добавляем чайную ложку соды, перемешиваем и оставляем на ночь.

Утром сливаем воду и хорошо промываем горох.

Заливаем горох чистой водой и варим до готовности, лишнюю воду можно слить.

Одновременно варим мясной бульон: заливаем мясо 1,5 литрами холодной воды и варим, снимая пенку, добавляем лавровый лист и варим до готовности.

Нарезаем грибы и лук.

Обжариваем на растительном масле грибы до испарения жидкости, затем добавляем лук и обжариваем вместе до золотистости.

Затем добавляем тертую морковь и обжариваем все вместе. Солим и перчим в процессе.

Вливаем готовый мясной бульон через сито в кастрюлю с горохом до объема 2 литра, ставим на огонь, доводим до кипения.

Добавляем снятое с кости мясо.

Добавляем порезанный кубиками картофель.

Солим и перчим по вкусу и варим до готовности картошки на небольшом огне.

Затем добавляем грибы с луком и морковью, варим еще 5 минут.

Затем снимаем кастрюлю с огня и даем супу настояться около 20 минут.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Наташа Имшенецкая

Фотоматериалы — vk.com

Загрузка...