Просмотров: 2469

Сочный Элеш с курицей по татарски!

Невероятно вкусно!

Слово «Элеш» в татарском языке означает «порция».
Еще одно вкусное национальное блюдо.
Элеш с курицей получается сочный, вкусный, тесто мягкое,
а снизу хрустящая корочка, просто объедение!

ТЕСТО
сметана-5 ст.л.
масло сливочное-5 ст.л
масло подсолнечное-5 ст.л
вода-3 ст.л
соль-1ч.л
сахар-1 ч.л
разрыхлитель -1ч.л
яйцо-2 шт
мука-600 гр

В мисочке смешала растопленное сливочное масло,
растительное масло, воду, сметану, соль и сахар.
В блюдо просеяла 3/4 муки с разрыхлителем.
В центре сделала углубление, вылила в него масляную смесь
и разбила два яйца.и потихоньку начала вмешивать муку и
замесила тесто.Я еще добавляла муки.
Тесто получается маслянистым и очень податливым.
Обернула его в пакет и убрала в холодильник,пока готовила начинку.

НАЧИНКА
Филе куриное-500 гр
Картофель-5 шт.
Лук репчатый-1 большая луковица

Курицу порезала не мелко примерно-2х2
Картошку порезала пластинами
Лук порезала меленько
Все перемешала,посолила,поперчила.

Из этого количества у меня получилось 8 больших шариков
и 8 маленьких(как грецкий орех)
Большой шарик раскатала, в центр разместила начинку
(начинку примерно разделила на 8 частей-получилось
где-то 2,5 ст.л.) и кусочек сливочного масла.
Маленький шарик теста тоже немного раскатала, уложила его поверх начинки.
Края нижнего теста поднять вверх и залепить (соединить с верхним тестом).
По окружности сделать красивые защипы.У меня это не очень красиво получилось.Как всегда.
Духовку нагрела до 180 град,элеши выложила на бумагу,
смазала яйцом и выпекала 50 минут.После приготовления
смазала элеши сливочным маслом и накрыла полотенцем
(оставила на 15 минут)

Автор Рузиля Ванягина (нугманова)

Источник