Пышный и ароматный молочный кeкс с черносливом

Попробуйте, что-то новенькое!

Ингредиенты:

Мука — 2,5 cтакана
Молоко — 1 стакан
Масло сливочное — 100 грамм
Яйцо — 4 штуки
Сахар — 1 стакан
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Соль — 1 щепотка
Чернослив вяленый — 3/4 стакана

Приготовление:

Замачиваем чернослив в горячей воде на 15 минут, затем сливаем и обсушиваем.

Просеиваем муку с разрыхлителем в миску.

Нагреваем молоко и растапливаем в нем сливочное масло.

Отделяем желтки от белков.

Взбиваем белки до крепких пиков.

Желтки взбиваем с сахаром и ванилином в пышную светлую пену.

Вливаем в желтковую пену молочно-масляную смесь тонкой струйкой, не переставая взбивать.

Добавляем муку, разрыхлитель и снова взбиваем. Затем аккуратно, вмешиваем лопаткой взбитые белки.

Добавляем измельченный чернослив и снова аккуратно перемешиваем.

Выливаем тесто в форму, смазанную растительным маслом и выпекаем при 180 °С в течение 45-50 минут.

Первые полчаса прикрываем форму фольгой, затем снимаем.

Остужаем готовый кекс в форме, затем на решетке.

Приятного чаепития!

Фотоматериалы — povar.ru

×