Белковый крем (заварной). Самый вкусный и удобный крем для десертов!

Белковый заварной крем для эклеров, корзиночек, пирожных!

Ингредиенты:

200 г сахара
100 мл воды
4 белка

Приготовление:

Сахар залить водой.
Варить на среднем огне до «пробы на мягкий шарик» (налейте немного сиропа в холодную воду.Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов).
Белки взбить в пену (чтобы белки лучше взбились, можно добавить чуть-чуть соли).
В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп.
Хорошо взбить (в течение 7-10 минут).

Приятного аппетита!