Шикарный пирог «Клюква под одеялом». Хрустящая основа, ягодная начинка с кислинкой и нежной шапочкой!
Мой любимый десерт!
Ингредиенты:
мука — 2 стакана
яйца — 2 штуки
сливочное масло — 200 гр
сахар — 7 столовых ложек + 3/4 стакана
клюква — чашка 250 мл
Приготовление:
Отделить желкти от белков. Белки убираем в холодильник.
Белки растираем до бела с 1 столовой ложкой сахара, добавить размягченное масло и муку, все тщательно перемешать.
Выкладываем тесто в форму (лучше разъёмную) и разминаем в ней тесто так, чтобы его края немного поднимались на стенки, чтобы потом не вытекала начинка.
Выпекаем при 200`С до светло-коричневого цвета.
Готовим начинку: размять клюкву с 6 столовыми ложками сахара.
Вынимаем форму с коржом из духовки и выкладываем на него начинку.
Белки достаем из холодильника и взбиваем их в густую пену. В конце понемногу всыпаем 3/4 стакана сахара, продолжая взбивать. Укрываем белками клюкву и ставим форму в духовку на 20 минут.
Белки должны остаться мягкими, а сверху станут нежно-коричневыми.
Приятного чаепития!