Безумно красивый и вкусный Крокембуш: французы знают толк в десертах!

Этот потрясающий вкус вы не забудете никогда!

Ингредиенты:

Тесто:

Мука — 70 г
Молоко — 60 мл
Яйца (большие) — 2 шт.
Вода — 60 мл
Масло сливочное — 60 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 большая щепотка

Кракелюр:

Мука — 60 г
Масло мягкое — 50 г
Сахар коричневый — 60 г

Крем:

Маскарпоне — 60 г
Жирные сливки для взбивания — 50 мл
Сахарная пудра — 20 г
Сахар — 30 г

Свежие ягоды — для украшения

Приготовление:

Готовим кракелюр: смешиваем все компоненты. Должно получиться мягкое тесто.

Раскатываем тесто между двумя листами пергамента и убираем на 1 час в холодильник.

Готовим тесто: молоко и воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар и муку. Завариваем тесто и, когда оно немного остынет, вмешиваем по одному яйца.

Эклеры отсаживаем на противень и накрываем сверху вырезанными кругами кракелюра.

Выпекаем при 180 С в течение 18 минут.

Готовим крем: взбиваем сливки с сахарной пудрой, отдельно взбиваем сливочный сыр. Аккуратно смешиваем и начиняем пирожные.

Собираем крокембуш: растапливаем немного сахара до золотистого цвета и скрепляем с помощью сахарной карамели пирожные между собой.

Украшаем ягодами.

Приятного аппетита! 

Автор идеи — recepty_sladosty (instagram)

Фотоматериалы — pinterest.ru