Для любителей пикантного: Энчилада с курицей по-мексикански
Вкусное и не сложное блюдо с курицы и сыра!
Ингредиенты:
Куриный фарш 800 г
Лук 1 шт.
Перец чили 2 шт.
Помидор 400 г
Оливковое масло 80 мл
Чеснок 4 зуб.
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 10 г
Черный перец (молотый) 0,5 ч. л.
Паприка 0,5 ч. л.
Орегано 1 ч. л.
Кумин 1 ч. л.
Твердый сыр 300 г
Кинза 100 г
Тортилья 5 шт.
Приготовление:
Для соуса мелко нарежьте лук, чеснок и перец чили и обжарьте около 5 минут. Добавьте крупно нарезанные помидоры в собственном соку. Посолите, добавьте сахар, черный молотый перец, перемешайте и готовьте еще 5–7 минут.
В другой сковороде обжарьте куриный фарш на оливковом масле до тех пор, до испарения жидкости. Добавьте паприку, соль, орегано и кумин. Готовьте еще 5 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. В форму для запекания вылейте половину соуса.
Теперь берем лепешку и выкладываем на нее 3 ст. л. куриного фарша, посыпаем небольшим количеством тертого сыра и нарезанной кинзой.
Сворачиваем в трубочку и кладем в форму швом вниз. Повторяем с другими лепешками, пока не заполнится форма.
Залейте всё оставшимся соусом, посыпьте еще сыром и нарезанной кинзой.
Запекайте в разогретой до 180 С форме около 20 минут.
Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!