Ржаные вафли с селедочным муссом

Ингредиенты:

9 ст.л. пшеничной муки
1 ст.л. ржаной солодовенной муки
2 яйца
80 мл оливкового масла
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
молотый кориандр, кардамон, кумин и корица по вкусу
вода

Приготовление:

Соединить все сухие ингредиенты, перемешать. Влить масло, вбить яйца, перемешать, влить постепенно воду. Тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана. Дать постоять 10 минут. Испечь в вафельнице небольшие вафли. Пока вафли горячие, можно вырезать из них формой для печенья ровные кружки.

Селедочный мусс на 4 порции:

филе сельди — 200 г
творог (жирность — по вкусу, мы обычно берем 9%)- 200 г
лук — 1 штука
1 зеленое твердое яблоко, желательно кислое
Измельчить в блендере до однородной консистенции селедку,лук, пачку творога, очищенное от кожуры и порезанное яблоко. Готовый мусс поставить охлаждаться.

Намазать вафлю муссом, положить сверху ложку икры — и наслаждаться

Приятного аппетита!