Ржаные вафли с селедочным муссом
Хруст вафли со вкусом ржаного хлеба, с пряностями. Нежный мусс, в котором яблоко удачно дополняет селедку. Икорка! Это взрыв эмоций и вкуса!
Ингредиенты:
9 ст.л. пшеничной муки
1 ст.л. ржаной солодовенной муки
2 яйца
80 мл оливкового масла
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
молотый кориандр, кардамон, кумин и корица по вкусу
вода
Приготовление:
Соединить все сухие ингредиенты, перемешать. Влить масло, вбить яйца, перемешать, влить постепенно воду. Тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана. Дать постоять 10 минут. Испечь в вафельнице небольшие вафли. Пока вафли горячие, можно вырезать из них формой для печенья ровные кружки.
Селедочный мусс на 4 порции:
филе сельди — 200 г
творог (жирность — по вкусу, мы обычно берем 9%)- 200 г
лук — 1 штука
1 зеленое твердое яблоко, желательно кислое
Измельчить в блендере до однородной консистенции селедку,лук, пачку творога, очищенное от кожуры и порезанное яблоко. Готовый мусс поставить охлаждаться.
Намазать вафлю муссом, положить сверху ложку икры — и наслаждаться
Приятного аппетита!