Просмотров: 5712
Секреты идеального холодца. Такого нельзя пропустить!
Приготовьте записную книжку, и запишите несколько секретов, с которыми ваш холодец будет всегда на ура!
Согласитесь, что много людей просто обожают холодец. Ведь он не только полезный и вкусный! К сожалению, не каждой хозяйке известно, как правильно сварить холодец, чтобы он получился прозрачный и в то же время наваристый и очень ароматный.
- Перед приготовлением холодца мясо промойте и замочите на 4-6 часов. Лучше для холодца брать петушку, говяжьи копытца, хвост. Вообще, мясо выбирайте по собственному желанию.
- Выложите подготовленное мясо в кастрюлю, залейте водой, чтобы вода только покрыла мясо, доведите до кипения. Воду слейте, мясо промойте под проточной водой и снова выложите его в кастрюлю, добавьте воды больше, чтобы она была выше уровня мяса на 7 сантиметров.
- Как только закипит, сразу снимите пену, затем через время снова снимите пену.
- Холодец должен томиться на очень маленьком огне. Ни в коем случае не кипеть. Лучше всего ставить кастрюлю на рассекатель. Варим холодец 4-6 часов.
- Соль лучше добавлять не в начале варки, а за пару часов до окончания.
- Затем добавляем морковку для аромата корень петрушки, луковицу. Для золотистого цвета холодца необходимо в мешочек из марли завернуть горсть луковой шелухи. И проварить все вместе еще около часа.
- Когда выключите огонь, дать холодцу настоять минут 20. Затем при помощи шумовки извлеките мясо, овощи можно использовать для украшения.
- Бульон процедите через мелкое сито или марлю, сложенную в несколько слоев.
- Мясо разберите, нарежьте кусочками. Выложите в подходящие формы, залейте бульоном. Когда остынет, поставьте в холодильник до полного застывания.
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
15359
Попробовав однажды эту пиццу, я уверенно записала рецепт, чтобы не потерять! Рекомендую!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4400
Хрустящий хворост. Вкусно так, что можно съесть большую гору!
Салаты
Просмотрено
6174
Овощной салат из моркови и огурца с заправкой, которая заставит вас съесть его полностью!
Второе
Просмотрено
4674
Ведь скоро наш любимый овощ откроет свой сезон — Слоеная кабачковая запеканка с мясом!
Второе
Просмотрено
18513
8 блюд, после которых вы влюбитесь в цветную капусту
Закуски
Просмотрено
4338
Скумбрия маринованная с пряностями и апельсиновым соком
Десерты и выпечка
Просмотрено
5898
Нежный Торт «Манный» без выпечки на скорую руку
Маринады
Просмотрено
4744
Мягкое, нежное и чуточку влажное сало… Вы о таком давно мечтали!
Второе
Просмотрено
5006
Сочная и ароматная куриная грудка приготовленная в пергаменте на сковороде
Десерты и выпечка
Просмотрено
7941
Полезный бисквит без молока, сахара и муки
Десерты и выпечка
Просмотрено
5045
Слойки с колбасой и сыром: моментальный перекус без лишних хлопот!
Десерты и выпечка
Просмотрено
8784
Подборка самых СЫТНЫХ пирогов
Первое
Просмотрено
4844
Томатный суп с курицей и зеленой фасолью «Томачелло»
Десерты и выпечка
Просмотрено
4662
Симпатичный тыквенный пирог с клюквой. Добавки будут просить все!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4083
Банановый торт без выпечки желейной прослойкой
Второе
Просмотрено
4523
Рыба, запеченная в сметане под сырной корочкой
Закуски
Просмотрено
5509
Салат «Пир на весь мир» — удовольствие для всей семьи!
Салаты
Просмотрено
5476
Нереальный Салат с сухариками! Классно и вкусно!
Закуски
Просмотрено
9002
Сладкие, обалденные помидоры без вредного уксуса на зиму!
Закуски
Просмотрено
9137
Полстакана сахара и стакан соли — только так готовлю самое нежное и вкусное сало, которое едят даже дети!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4654
Творожный Тортик На Скорую руку «Праздник души»
Закуски
Просмотрено
5488
Такую селедочку в горчично-уксусной заливке, впервые, я попробовала у подруги на свадьбе — очень впечатлило!
Салаты
Просмотрено
9302
Стройная талия и худенькие ножки: Салаты для стройной фигуры
Десерты и выпечка, Закуски
Просмотрено
6033
Нежное, воздушное сырное суфле: приготовить проще — простого!