Новогодняя закуска — Фаршированные кальмары «СВИНКИ»
Идея к празднику!
Ингредиенты:
Кальмар крупный — 2 шт.
Шампиньоны — 4-5 шт.
Рис — 0,5 стакана
Лук репчатый — 0,5 шт.
Перец ч.м. — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло подсолнечное — 1 ч.л.
Гвоздика, перец горошком,
ветчина — для украшения
Приготовление:
Отвариваем рис до готовности.
Кальмаров очищаем от внутренностей, убираем хитиновую прожилку внутри, снимаем пленку. Удаляем глаза и «клюв».
Промываем тушки и щупальца.
Отвариваем кальмары в подсоленной воде, ровно минуту после закипания, затем оставляем в этой воде их еще на одну минуту.
Обжариваем в минимальном количестве растительного масла нарезанные мелко лук и грибы, добавляем измельченные щупальца кальмаров.
Добавляем рис, солим и перчим по вкусу. Слегка остужаем начинку..
Аккуратно срезаем плавники (это будут ушки).
Фаршируем тушку начинкой.
Вырезаем из ветчины пятачок, одеваем его на бутоны гвоздики, цепляем на свинку, закрываем начинку. Сверху на тушке делаем два глубоких надреза, вставляем ушки, из горошин черного перца делаем глазки.
Украшаем по вкусу.
Если будете подавать горячими, тогда поставьте в духовку на 5-7 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — pinterest.com