Красный фасолевый суп боб-чорба — это необычное название болгарского супа. А вкус еще интереснее названия!

Этот красный суп просто замечательная находка для вашего стола: ведь обычные борщи и супы давно уже приелись

Красный фасолевый суп боб-чорба — это необычное название болгарского супа. А вкус еще интереснее названия! Этот красный суп просто замечательная находка для вашего стола: ведь обычные борщи и супы давно уже приелись. Супчик с фасолью получается очень вкусный, сытный, а разные пряности придают боб-чорбе особую нотку востока, которая не оставит равнодушными любителей оригинальной кухни.

Ингредиенты:

фасоль — 500 грамм;
морковь — 1 штука;
лук репчатый — 2 штуки;
помидоры — 2 штуки;
корень сельдерея — 50 грамм;
болгарский перец — 1 штука;
томатная паста — 2 столовые ложки;
чеснок — 3 зубчика;
соль — по вкусу;
черный перец — по вкусу;
сухая мята — 1 столовая ложка;
лавровый лист — 2 штуки.

Красный фасолевый суп боб-чорба. Пошаговый рецепт

Берем фасоль: нам понадобится 500 грамм. Фасоль на ночь замачиваем в холодной воде, чтобы она набухла.
Совет. Можно, в редких случаях, сырую фасоль заменить на консервированную.
Следующим шагом мы будем шинковать овощи маленькими кубиками: режем лук, морковь и сельдерей.
Будем готовить суп большой сковороде: так удобнее, чем в кастрюльке. Берем большую сковороду, ставим ее на плиту, наливаем растительное масло. Добавляем в сковороду овощи: лук, морковь, сельдерей — и обжариваем на маленьком огне 7 минут.
В сковороду добавляем болгарский перец и мелко нарезанные помидоры, все перемешиваем и продолжаем тушить на маленьком огне еще 3 минуты.
Вот и пришло время нашей фасоли. Фасоль добавляем ко всем овощам в сковороду, доливаем 1,5 стакана холодной воды. Продолжаем варить на среднем огне под крышкой, периодически помешивая.
Добавляем к нашему бульончику соль по вкусу, чёрный молотый перец, одну столовую ложку сушеной мяты и мелко покрошенный чеснок. Все перемешиваем и продолжаем варить 40 минут: до готовности фасоли.

Вот и получился у нас замечательный болгарский красный фасолевый суп боб-чорба. Аромат его просто восхитительный: от одного запаха «слюнки текут ручьем», не говоря уже о насыщенном вкусе. Красный супчик получается очень-очень вкусным!

Источник