В моменты, когда хочется чего-то остренького, а в холодильнике только капуста, морковка и чеснок, не стоит отчаиваться
Сделать это быстро, дешево и очень просто.
Ингредиенты:
- килограмм белокочанной капусты;
- килограмм моркови;
- одна чайная ложка куркумы;
- 0,5 стакана растительного масла;
- два зубчика чеснока;
- 100 грамм сахара;
- одна чайная ложка соли;
- 125 миллилитров воды;
- 0,5 стакана уксуса.
Самая вкусная капуста по-корейски. Пошаговый рецепт
- Традиционно для этого рецепта используют пекинскую капусту, но и с белокочанной получается очень вкусно и полезно.
- Белокочанную капусту мелко шинкуем ножом или с помощью шинковки.
- Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке (можно использовать терку для корейской моркови).
- Соединяем овощи в глубокой миске, немного мнем руками: так они пустят сок и станут мягче, что положительно отразится на вкусе салата.
- Посыпаем овощи куркумой и измельченным чесноком (его можно порубить ножом, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке). Перемешиваем все содержимое миски руками.
- Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и соль (по рецепту). Ставим кастрюлю на плиту и доводим ее содержимое до кипения. Постоянно помешиваем, чтобы сахар и соль растворились.
- Выключаем нагрев, добавляем в кастрюлю растительное масло, уксус, перемешиваем.
- Подготовленным горячим маринадом заливаем капусту.
- Немного перемешиваем, чтобы все пропиталось маринадом.
- Накрываем кастрюлю крышкой или тарелкой (диаметр меньше, чем у миски), прижимаем, ставим гнет.
- Оставляем под гнетом на 24 часа.
- Готовый салат убираем в посуду, закрываем крышкой, храним в холодильнике.
Вкусную капусту по-корейски с куркумой подаем охлажденной. Она прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, с картошкой и рисом. Если в холодильнике стоит баночка капусты по-корейски, можно буквально за несколько минут сообразить шикарный ужин.
