Прекрасный соус на зиму, в меру сладкий и остренький. Замечательно сочетается со всеми блюдами

Соус из помидоров и перца на зиму будет прекрасным дополнением к мясу, птице, пасте, а также для приготовления других блюд.

Соус получается ярким на вкус и на вид, очень ароматным, в меру острым. Из указанного количества ингредиентов получается около трех литров соуса.

Ингредиенты

• Помидоры — 3 кг
• Репчатый лук — 0,3 кг
• Болгарский перец — 0,5 кг
• Острый перец — 1 стручок
• Чеснок — 4–5 зубчиков
• Растительное масло — 0,5 стак.
• Уксус — 0,5 стак.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Специи — по вкусу

Приготовление

1. Помидоры вымыть, удалить плодоножку.
2. Очистить лук, перец очистить от семян и нарезать полосками.
3. Помидоры пропустить через мясорубку.
4. Получится около 3 литров томатного пюре.
5. Лук, перец и острый перец тоже пропустить через мясорубку.
6. Овощное пюре перелить в кастрюлю, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, растительное масло и поставить варить на среднем огне.
7. Довести до кипения, влить уксус и варить в течение 1 часа при небольшом кипении соуса.
8. В процессе приготовления добавить специи, попробовать соус, добавить соль или сахар по своему вкусу.
9. Когда соус сварится, перелить его в стерилизованные банки, герметично закрыть.
10. Остудить и убрать для хранения. Вкусный и ароматный соус из помидоров и перца на зиму готов.

Приятного аппетита! 

Источник