Национальное блюдо, которое издавна готовят в Средней Азии — Лагман по-дунгански

Это божественно!

Самое главное в этом блюде — лапша, приготовленная вручную.

Лагман по-дунгански должен получиться густой. Лапша варится отдельно и соединяется с супом уже в тарелке. Мы брали покупную, она ничуть не хуже. Но если есть желание, то вот вам рецепт: 800-1000 грамм муки, 2 яйца, чайная ложка соли, 1,5 стакана воды. Замесите крутое тесто и с растительным маслом вытяните тонкую лапшу.

Ингредиенты:

•Картофель — 2 штуки
•Мясо — 500-700 грамм
•Перец болгарский — 4 штуки
•Лук — 3-4 штук
•Морковь — 2 штуки
•Чеснок — 1-2 штук
•Помидоры — 3-5 штук
•Редька или редиска — 150 грамм
•Капуста — 500-700 грамм
•Перец острый — 1-2 штук
•Кинза — 1 штука (пучок)
•Лук зеленый — 1 штука (пучок)

Приготовление:

Отварить готовую лапшу или спагетти.Мясо порежьте кубиками.Масло разогрейте и обжарьте на нем лук до прозрачности.Добавьте мясо, обжарьте 5-6 минут и добавьте 2 стакана кипятка.

Потушите на среднем огне, пока половина жидкости не выпарится.
Овощи режем мелко.Добавляем к мясу 2-3 дольки чеснока и один горький перец.
Через 5 минут добавьте помидоры и перемешайте.
Дайте покипеть помидорам пять минут и добавьте нарезанные овощи. Посолите.
Овощам даем покипеть пять минут и добавляем картофель.Все заливаем водой на два пальца, добавляем специи и готовим еще 30 минут.

Приятного аппетита!

По материалам

×