Очень сытная яичница с овощами и колбаской

Шикарный завтрак для всей семьи!

Ингредиенты:

  • 6 крупных яиц
  • 3 охотничьи колбаски
  • 4–6 ломтиков шпика (примерно 80 г)
  • 1 желтый сладкий перец
  • 2 больших помидора
  • 1 большая луковица
  • 4 ст. л. жирных сливок
  • небольшой пучок петрушки
  • соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Нарезаем шпик небольшими кусочками, кладем его на слегка теплую большую сковороду с толстым дном и ставим на слабый огонь, чтобы постепенно вытапливался жир.

Нарезаем тонкими кружочками охотничьи колбаски, добавляем к шпику, готовим на небольшом огне до готовности овощей.

Лук и сладкий желтый перец нарезаем тонкими четвертинками колец, перец – короткой соломкой. Помидоры разрезаем пополам, а потом ломтиками средней толщины. Измельчаем мелко петрушку.

Затем увеличиваем огонь до среднего, выкладываем в сковороду лук и сладкий перец, обжариваем, перемешиваем, до мягкости овощей около 3–4 минут.

Добавляем помидоры и обжариваем, затем аккуратно переворачиваем помидоры широкой лопаткой.

Вливаем в сковороду взбитые вилкой яйца со сливками, солью и перцем, сдвигая яичную массу с начинкой в тех местах, где яйца схватились.

Когда яичница сверху еще немного влажная, посыпаем ее петрушкой, снимаем с огня и накрываем крышкой. Подаем через минуты 3.

Приятного аппетита!

По материалам — gastronom.ru

×