Легкий прозрачный суп с куриными фрикадельками — объедение!
И есть, и готовить сплошное удовольствие!
Состав и приготовление:
Порезать целую морковь на кольца в 5-8 мм или сперва вдоль пополам.Порубить мелко 3 зубчика чеснока и головку лука.
Обжариваем на растительном масле в кастрюле половину лука и чеснок до золотистого цвета.
Теперь заливаем куриный бульон (или просто холодную воду) и закидываем морковь. Добавляем специи по вкусу.
В фарш добавляем оставшиеся 2 зубчика чеснока, пропущенные через чесночницу, оставшийся лук, острый перец и мускатный орех. Хорошо перемешиваем.
Формируем маленькие шарики руками, смоченными в холодной воде.
Забрасываем тефтели в кипящий огонь, уменьшаем огонь.
Снимаем ложкой пенку с поверхности супа. Как только приготовится морковь, засыпаем горошек.
Варим еще пару минут и выключаем огонь. Накрываем крышкой и даем супу постоять минут 20.
Приятного аппетита!