Пышный омлет с овощами

Утром мы заряжаемся энергией на весь день. Именно завтрак является отправной точкой дня, поэтому нужно порадовать свой желудок и получить нужный заряд положительной энергии на день. Предлагаем Вам попробовать приготовить наш простой рецепт «пышного омлета с овощами»:

Ингредиенты на 4 порции:

• 8-10 яиц
• 1 помидор
• 2 картофелины
• 0,5 кабачка
• 50 г твердого сыра
• соль, растительное масло

Для украшения

• зелень
• зеленый лук
• свежий огурец

Способ приготовления:

1. Картофель сварить в кожуре. Очистить, нарезать ломтиками. Кабачок очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками, припустить на воде, воду слить. Помидор очистить от кожицы, мелко нарезать.
2. Потушить помидор на масле, добавить кабачок и картофель, посолить, перемешать. Тушить 2 мин на сильном огне. Взбить яйца с 2 ст. л. холодной воды, солью, перцем. Залить ими овощи на сковороде, накрыть крышкой, убавить огонь.
3. Сыр натереть на терке. Зеленый лук нарезать. Когда омлет поднимется, посыпать сыром и зеленым луком. Свернуть пополам, накрыть и жарить 1 мин. Выложить на тарелку, украсить петрушкой и свежим огурцом.

Источник