1. вкусный узбекский хворост

Ингредиенты:

Мука — 400 грамм
Молоко — 100 грамм
Яйца — 2 штуки
Сахар — 4 ст. ложки
Масло сливочное — 2 ст. ложки
Растительное масло — 1 стакан

Приготовление:

Смешиваем муку с яйцами.
Сливочное масло растапливаем вместе с сахаром.
Добавляем эту смесь в муку, затем вливаем молоко и замешиваем тесто.
Скатываем тестов шар и убираем в холодильник на 15 минут. Затем раскатываем очень тонко, толщиной в 2 мм.
Разрезаем тесто фигурным ножом на прямоугольники, в центре делаем надрезы и протягиваем один конец через дырку.
Разогреваем растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле и обжариваем в нем хворост по 10-15 секунд с каждой стороны до румяного цвета.
Готовый хворост, подаем посыпав сахарной пудрой.

Подробнее здесь.

2. Ароматный традиционный узбекский суп с говядиной

Ингредиенты:

• мякоть баранины (говядины) — 500-600 грамм;
• картофель — 6 штук;
• рис — 150 грамм;
• морковь — 1 штука;
• помидоры — 2 штуки;
• репчатый лук (среднего размера) — 2 штуки;
• болгарский перец (по желанию) — 1 штука.

Приправы:

• красный молотый перец;
• черный молотый перец;
• зира;
• соль.

Для подачи:

• свежая зелень петрушки;
• свежая зелень укропа;
• свежая зелень кинзы.

Очень вкусный узбекский суп «Мастава». Пошаговый рецепт

1. Мякоть баранины для супа нарезаем небольшими кусочками.
2. Совет: для приготовления супа «Мастава» отлично подходит и мясо говядины.
3. В кастрюлю с толстым дном наливаем немного растительного масла и отправляем на плиту разогреваться.
4. В разогретое масло перекладываем нарезанную баранину и обжариваем ее 10-15 минут.
5. Репчатый лук (я использовала луковицы среднего размера) очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами.
6. Свежую морковь нарезаем небольшими кубиками.
7. Когда мясо приобретет красивый золотистый цвет, добавляем к нему нарезанный лук с морковью, перемешивать и продолжаем обжаривать.
8. Свежие помидоры нарезаем небольшими кубиками.
9. Болгарский перец, по желанию, тоже нарезаем кубиками.
10. Нарезанные помидоры с перцем отправляем к мясу и еще немного обжариваем.
11. Обжаренное мясо с овощами заливаем 2,5 литра холодной воды и доводим до кипения.
12. Картофель очищаем, моем и нарезаем небольшими кубиками.
13. Как только вода в кастрюле закипит, отправляем туда картофель.
14. Рис (по рецепту) хорошо промываем и тоже отправляем в кастрюлю к овощам и мясу. Все хорошо перемешиваем.
15. Когда все содержимое кастрюли закипит, добавляем приправы и соль по вкусу, и еще раз все хорошо перемешиваем.
16. Очень вкусный узбекский суп «Мастава» доводим до полной готовности на маленьком огне.
17. Готовый мясной суп снимаем с огня и даем настояться 15-20 минут.
18. Узбекский суп подаем на стол со свежей зеленью (зелень мелко нарезаем и посыпаем суп).

Обязательно попробуйте и вы традиционное узбекское блюдо — «Мастава».

Подробнее здесь.

3. Узбекский плов от Сталика Ханкишиева