Закуски
Просмотров: 4979

Лучшие вяленые куриные грудки в моей кулинарной книге. В жизни ничего подобного не ела!

Дети просят с собой в школу бутерброды с таким мясом!

Ингредиенты:

  • 2-2,5 кг куриного филе
  • 4-5 стол. ложек крупной соли с горкой
  • 1 ст.л чёрного молотого перца
  • 1 ст.л. красного молотого перца

Приготовление:

  1. Соль и перец хорошо смешиваете в миске и обваливаете в этой смеси филе.
  2. Складываете в кастрюльку, накрываете пищевой плёнкой, придавливаете тарелкой и ставите в холодильник на 12 часов.
  3. ВАЖНЫЙ МОМЕНТ — НЕ ПЕРЕДЕРЖАТЬ ДОЛЬШЕ, ЧЕМ 12 ЧАСОВ! МЯСО БУДЕТ ПЕРЕСОЛЕННЫМ!
  4. Через 12 часов достаёте филе и тщательно промываете его под струёй холодной воды, смывая соль и перец. Даёте стечь воде (можно промокнуть полотенцем)
  5. Затем посыпаете филе рубленым (или через
    чеснокодавку) чесноком, лаврушкой, куркумой, паприкой, кориандром (кто кто любит), заворачиваете это всё в полотенца (чистые холсты) и отправляете в холодильник ещё на 12 часов.
  6. СОЛЬ НЕ ДОБАВЛЯТЬ, ТОЛЬКО СПЕЦИИ!
  7. Через 12 часов мясо готово к употреблению. В общей сложности за сутки, получается чертовски вкусный, натуральный, диетический продукт. Если филейку хранить в холодильнике в том, во что была завёрнута, то она будет нежной и мягкой, такую хорошо класть на бутербродики из батона с малом, порезав на тоненькие пластиночки или мелкие кубики. Если же мяско нравится более сухое и жёсткое, то можно повесить сушить над плитой.

Источник

Читайте также:
Соусы
Просмотрено
6839
Ткемали: Еще один прекрасный соус к мясу! Послевкусие невозможно описать словами! Достойно!
Салаты
Просмотрено
5793
Очень вкусный салат с крабовыми палочками, сыром и орехами
Салаты
Просмотрено
4475
Салат — коктейль с красной рыбой на праздничный стол
Закуски
Просмотрено
4830
Вкуснейшие мясные кексики с сырно-яичной  начинкой
Второе
Просмотрено
13037
Сколько готовлю печень по этому рецепту, всегда убеждаюсь он лучший!
Второе
Просмотрено
4399
Праздничные рулетики из свинины с начинкой из овощей
Салаты
Просмотрено
4575
Интересный салат с корейской морковкой и копченой курицей
Второе
Просмотрено
6247
Овощное Рагу для очень позднего ужина с минимальной калорийностью
Разное
Просмотрено
4434
Основные ошибки, которые ты каждый день делаешь на своей кухне
Десерты и выпечка
Просмотрено
5036
Если Вы ни разу не готовили пирожки с мясом, то сделайте это с нами! Треугольники с мясом
Десерты и выпечка
Просмотрено
11375
Обожаю такие десерты: Торт из печенья без выпечки. Получаются всегда бесподобно!
Салаты
Просмотрено
4576
Нарядный и вкусный салат «ДВОЙНОЙ» к новогоднему застолью!
Маринады
Просмотрено
6010
Самый правильный способ засолки сала: вкуснее не бывает
Соусы
Просмотрено
4136
Сметанный соус для любого блюда, которое хочется сделать еще вкуснее!
Второе, Десерты и выпечка
Просмотрено
21317
Почему я не готовила ИЗ ФАРША такое раньше? Обалденный мясной пирог без возни с тестом!
Закуски
Просмотрено
6126
Баклажаны по-гречески с рисом: очень оригинальное блюдо!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6251
Масляный яично-молочный крем шарлотт — идеальный для эклеров, тортов и пирожных!
Разное
Просмотрено
3276
WOW! Красим яйца необычными способами! Не поленитесь и порадуйте своих близких
Десерты и выпечка
Просмотрено
5176
Вкусное и полезное творожное мороженое за 7 минут!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5783
Великолепный нежный сливочный пирог к чаю: тает во рту!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5798
Мой любимый вариант семейной выпечки: Торт «Ростовский»
Второе
Просмотрено
5324
Картофельная запеканка с курицей и сыром (по-французски)
Десерты и выпечка
Просмотрено
5479
Пирожки-лепешки с картошкой и сыром — супер рецепт!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4084
Творожные шарики и пончики «Нежная дымка»