Закуски
Просмотров: 5086

Лучшие вяленые куриные грудки в моей кулинарной книге. В жизни ничего подобного не ела!

Дети просят с собой в школу бутерброды с таким мясом!

Ингредиенты:

  • 2-2,5 кг куриного филе
  • 4-5 стол. ложек крупной соли с горкой
  • 1 ст.л чёрного молотого перца
  • 1 ст.л. красного молотого перца

Приготовление:

  1. Соль и перец хорошо смешиваете в миске и обваливаете в этой смеси филе.
  2. Складываете в кастрюльку, накрываете пищевой плёнкой, придавливаете тарелкой и ставите в холодильник на 12 часов.
  3. ВАЖНЫЙ МОМЕНТ — НЕ ПЕРЕДЕРЖАТЬ ДОЛЬШЕ, ЧЕМ 12 ЧАСОВ! МЯСО БУДЕТ ПЕРЕСОЛЕННЫМ!
  4. Через 12 часов достаёте филе и тщательно промываете его под струёй холодной воды, смывая соль и перец. Даёте стечь воде (можно промокнуть полотенцем)
  5. Затем посыпаете филе рубленым (или через
    чеснокодавку) чесноком, лаврушкой, куркумой, паприкой, кориандром (кто кто любит), заворачиваете это всё в полотенца (чистые холсты) и отправляете в холодильник ещё на 12 часов.
  6. СОЛЬ НЕ ДОБАВЛЯТЬ, ТОЛЬКО СПЕЦИИ!
  7. Через 12 часов мясо готово к употреблению. В общей сложности за сутки, получается чертовски вкусный, натуральный, диетический продукт. Если филейку хранить в холодильнике в том, во что была завёрнута, то она будет нежной и мягкой, такую хорошо класть на бутербродики из батона с малом, порезав на тоненькие пластиночки или мелкие кубики. Если же мяско нравится более сухое и жёсткое, то можно повесить сушить над плитой.

Источник

Читайте также:
Второе
Просмотрено
4788
Теперь я их часто готовлю! Ведь сезон пикников уже начался! Домашние куриные колбаски
Салаты
Просмотрено
5143
Салат «ХЭЛЕЛ » — изысканный и аппетитный!
Второе
Просмотрено
5004
Картофельные котлетки с сыром и ветчиной — оригинальный ужин для всей семьи!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4729
Домашние шоколадные батончики с лимоном
Десерты и выпечка
Просмотрено
5470
Пикантные пышные булочки к супу или борщу! Добавьте вкуса!
Десерты и выпечка
Просмотрено
16415
Мягкие и воздушные пирожки как ПУХ (Готовлю каждую неделю). На второй день еще вкуснее!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5081
Торт «Дуэт» — десерт, который стоит в ресторане космических денег!
Первое
Просмотрено
5035
Шпинатные клецки с куриным бульоном — удивите своих родных!
Второе
Просмотрено
4559
Фунчоза с курицей и грибами — балую себя любимую!
Второе
Просмотрено
6161
Куриные желудки с плавленным сырком. Влюбитесь навеки!
Закуски
Просмотрено
4251
Яйца, фаршированные ветчиной — простое праздничное блюдо!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5394
Яркий, как солнце, апельсиновый пирог соберет за чаем всю семью.
Десерты и выпечка
Просмотрено
6031
Замечательное печенье к чаю «Яблочные башмачки»
Десерты и выпечка
Просмотрено
5671
Пирожки из слоеного теста с зелёным луком, сыром и ветчиной
Десерты и выпечка
Просмотрено
11846
Булочки «Малышки»
Второе
Просмотрено
3877
Ленивый ужин — Проще пареной репы! Картошка с колбасой в духовке
Десерты и выпечка
Просмотрено
4641
Готовимся к празднику — Новогодняя закуска-пирог с моцареллой и соусом песто
Закуски
Просмотрено
23891
Готовим нежные кабачковые оладьи без муки и других загустителей
Десерты и выпечка
Просмотрено
6215
Постные пирожки с капустой — просто объедение!
Салаты
Просмотрено
5528
Шикарный салат с курицей и черносливом
Закуски
Просмотрено
4728
Вкусное и питательное блюдо к новогоднему столу: жареные грибы с чесноком
Первое
Просмотрено
5009
Рассольник рыбный — гурманы будут в восторге!
Закуски
Просмотрено
4864
Овощи на зиму. Зимой витаминная подзарядка будет очень кстати!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6486
Карамельно-банановый пирог вверх ногами: оригинальный и очень вкусный!