Эта выпечка станет вашим фаворитом: Творожный кулич из сдобного теста
В кулинарной книге вы точно выделите его ярким маркером!
Ингредиенты для теста:
– 10 г свежих дрожжей;
– 500 г муки;
– 150 г сливочного масла;
– 150 г сахара;
– 1 пакетик ванильного сахара;
– цедра одного лимона;
– 2 яйца;
– 200 мл молока.
Ингредиенты для начинки:
– 300 г творога;
– 50 г. сахара;
– 50 г изюма;
– одна ампула ванильной эссенции;
– цедра одного лимона;
– 2 яйца;
– 2 ч.л. муки;
– 75 г меда (чтобы смазать сверху).
Приготовление теста:
1. Начните с приготовления закваски. В небольшой миске смешайте дрожжи с 2 ст.л. молока и 1 ст.л. сахара. Оставьте дрожжи на 30 минут, чтобы они активизировались.
2. В отдельную большую миску просейте муку, сделайте посередине лунку и добавьте туда сахар, ваниль, взбитые яйца, цедру лимона, теплое молоко, растопленное сливочное масло и дрожжевую закваску. Замесите из всех ингредиентов мягкое эластичное тесто. Накройте тесто чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось и удвоилось в объеме. Тесто разделите на 3 части и сформируйте 3 шара.
Приготовьте начинку:
3. С помощью миксера смешайте творог с сахаром, цедрой лимона, ванильной эссенцией, яйцами и мукой. Начинку мешайте 2-3 минуты, после чего добавьте в неё изюм.
4. Раскатайте из одного шара теста круглый диск, толщиной 1 см. Смажьте круглую форму для выпекания (размером 28 см) сливочным маслом и аккуратно положите на дно формы раскатанное тесто. Пальцами немного поднимите тесто и по стенкам формы. Творожную начинку надо перелить сверху.
5. Второй шар теста раскатайте в круглый лист и положите сверху на творожную начинку.
6. Из последнего шара надо раскатать тонкие жгуты, которые надо переплести между собой с виде шнура. Этим скрученным шнуром надо красиво украсить кулич и смазать его взбитым яичным желтком.
7. Выпекайте кулич при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут. Готовый кулич надо остудить и смазать медом.
Обязательно попробуйте приготовить такой кулич, хоть раз в жизни! Великолепие результата понравится всем любителям домашней выпечки.
Желаем вам светлой Пасхи!
Еще один крутой вариант кулича в этом видео:
