Домашнее мороженное с фруктовым пюре — проверенный рецепт!
Одной порцией не обойтись!
Ингредиенты:
Молоко — 65 мл.
Желтки — 3 шт.
Сливки 33%-35% — 185 мл.
Сахарная пудра — 110 гр.
Банан — 1/2 шт. среднего
Киви — 2 шт. крупные
Приготовление:
Взбиваем желтки с сахарной пудрой до состояния крема.
Смешиваем сливки с молоком в сотейнике и ставим на огонь.
Нагреваем почти до кипения.Затем горячие сливки постепенно вливаем в желтки взбивая венчиком.
Переливаем в сотейник и варим крем на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
Пюрируем киви и банан блендером по отдельности.
Киви лучше протереть через сито.
Добавляем фруктовое пюре в горячий крем. Перемешиваем и убираем в морозилку на час, до застывания краёв.
Затем взбиваем хорошо миксером до загустения и увеличения в объёме.
Масса наполняется крупными пузырьками воздуха. Убираем в морозилку, минимум на 3 часа.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — youtube.com