Экспресс-маринование свежих вёшенок — можно есть буквально через сутки!
Конкурентов ему нет!
Ингредиенты:
свежие вешенки — 2 кг (не самых крупных)
черный горошек — 20 горошин.
зерна гвоздик — 15 штук
сухой укроп — несколько стеблей с венчиками
лаврушка
соль — 4 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
винный уксус — 2-3 ст.л.
Приготовление:
Промываем вёшенки и аккуратно освобождаем от основного «стебля».
Большие шляпки разрезаем вдоль пополам.
Грибы укладываем в подходящую по объему посуду, добавляем сверху нарезанный укроп и пряности.
Заливаем грибы водой, до верхнего края кастрюли, и ставим на плиту. Как только вода закипит, добавляем 4 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара.
Перемешиваем и даем снова закипеть, добавляем уксус.
Варим не больше 30 минут на медленном огне. Доводим маринад по вкусу.
Затем отставляем кастрюлю в сторону, даем грибам остыть и перекладываем их в стеклянные банки. Вылавливаем из маринада укроп и остатки пряностей и кладем их в ту же банку, вливаем маринад, чтобы он лишь слегка прикрыл грибы.
Приминаем грибы ложкой прямо в банке, закрыть крышкой и убираем в холодильник. Через сутки грибы можно есть. Храним вёшенки в холодильнике до месяца и больше, если, конечно, вы их не съедите раньше.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — povar.ru