Старинный рецепт родом с берегов Рейна — Яичный «сыр»
Очень вкусно со сдобным белым хлебом, посыпав сахаром и корицей!
Ингредиенты:
яйца — 8 штук
молоко — 1 л
простокваша или сметана — 1 стакан
соль — 1 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
Приготовление:
Смешиваем яйца с солью и сахаром, даем минут 5 постоять, чтобы желтки стали интенсивного желтого цвета.
Затем добавляем молоко и простоквашу/сметану.
Хорошенько все перемешиваем и выливаем смесь в кастрюлю, ставим ee на водяную баню в большую кастрюлю с холодной водой.
Доводим на среднем огне до кипения, затем уменьшаем огонь до слабого. Готовим 40 минут. Молоко и яйца должны превратиться в хлопья.
Потом откидываем смесь на дуршлаг, выстланный сложенной в несколько слоев марлей, даем стечь сыворотке, накрываем «сыр» сверху краями марли. и устанавливаем дуршлаг в миску, сверху ставим гнет и убираем в холодильник на 10 часов.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — vk.com